Insalata con rucola, cozze e pomodorini freschi

Name: Insalata con rucola, cozze e pomodorini freschi
Yield: 3
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: rucola 200 g; pomodori grandi 2 pz.; cozze sott'olio 150 g; formaggio 100 g; olive 5 cucchiai. l.; miele 2 cucchiaini.; salsa di soia 3 cucchiaini; salsa balsamica 10 g

Cookinero 8 gennaio 2023

La rucola fresca dell'orto in questa insalata è un ingrediente fondamentale quanto i pomodori dell'orto. Il format "bottega", ahimè, non dà risultati che stuzzichino le papille gustative...

Come cucinare Insalata con rucola, cozze e pomodorini freschi

Passo 1

Ci stiamo preparando per la spedizione. Scolare l'olio dalle cozze. Se è piccante, ottimo! Mescolare il miele liquido (se è denso - microonde per 10 secondi), la salsa di soia, l'olio e il pepe macinato. Se il condimento non è sufficiente, aggiungere l'olio d'oliva a occhio.

Passo 2

Sciacquare la rucola, ordinare e asciugare bene. Mettere in un'insalatiera. Tritare grossolanamente i pomodori. Formaggio tagliato a cubetti. Mettere i pomodori, il formaggio, le cozze e le olive sulla rucola. Versare il condimento sull'insalata e guarnire con salsa balsamica.