Insalata di patate con carni affumicate

Name: Insalata di patate con carni affumicate
Total time: 30 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di olive snocciolate; cipolla rossa - 2 cipolle; Bacon; 200 g di salsiccia semiaffumicata; 1° l. olio di semi di girasole; 200 g di salsicce affumicate; 4 patate grandi; sale

Cookinero 14 gennaio 2023

Come cucinare Insalata di patate con carni affumicate

Passo 1

1. Lavare bene le patate, farle bollire con la buccia finché sono teneri. Lasciar raffreddare leggermente, sbucciare, tritare grossolanamente e mettere in una ciotola. Versare 4-5 cucchiai. l. salamoia di olive. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti. in un luogo caldo. 2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Tagliare le olive, le salsicce e la salsiccia a cerchi, la pancetta a listarelle sottili. 3. Riscaldare la padella. Soffriggere la pancetta fino a farla scoppiettare. Con un cucchiaio forato, trasferisci i ciccioli in una ciotola separata. 4. Soffriggere la cipolla nella stessa padella, 3 minuti. Aggiungere le salsicce e la salsiccia, cuocere a fuoco vivo, mescolando continuamente, per altri 2 minuti. Mettere in una ciotola con le patate, aggiungere le olive. Salare se necessario. Mescolare. Cospargere con pancetta e pepe nero in cima. Riempire con olio di semi di girasole.