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Come cucinare Insalata di patate con carni affumicate
Passo 1
1. Lavare bene le patate, farle bollire con la buccia finché sono teneri. Lasciar raffreddare leggermente, sbucciare, tritare grossolanamente e mettere in una ciotola. Versare 4-5 cucchiai. l. salamoia di olive. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti. in un luogo caldo. 2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Tagliare le olive, le salsicce e la salsiccia a cerchi, la pancetta a listarelle sottili. 3. Riscaldare la padella. Soffriggere la pancetta fino a farla scoppiettare. Con un cucchiaio forato, trasferisci i ciccioli in una ciotola separata. 4. Soffriggere la cipolla nella stessa padella, 3 minuti. Aggiungere le salsicce e la salsiccia, cuocere a fuoco vivo, mescolando continuamente, per altri 2 minuti. Mettere in una ciotola con le patate, aggiungere le olive. Salare se necessario. Mescolare. Cospargere con pancetta e pepe nero in cima. Riempire con olio di semi di girasole.
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