Lucioperca in noci e scorza

Descrizione

Questo pesce predatore è utilizzato nella cucina di molti paesi: la carne bianca, tenera e magra del pesce persico è molto apprezzata e può essere cucinata in vari modi.

cucinando

Passo 1

Lavate il limone e asciugatelo. Usando una grattugia con un contenitore, rimuovere la scorza da mezzo limone. Spremere il succo dalla polpa.

Passo 2

Schiacciare le noci in un mortaio o tritarle in un frullatore. Aggiungere il pangrattato e le noci tritate alla scorza grattugiata. Mescolare. * I pangrattato possono essere acquistati presso il negozio o puoi crearne uno tuo. Per fare questo grattugiate il pane bianco su una grattugia fine, mettete la mollica risultante su una teglia asciutta in uno strato molto sottile e asciugatela in forno preriscaldato a 180-200ºС per 5-7 minuti.

Passaggio 3

Sciacquare il filetto di lucioperca sotto l'acqua corrente, asciugarlo e bagnarlo con il succo di limone. Grattugiare con sale e pepe.

Passaggio 4

Sbattere le uova fino a che liscio, condire leggermente con sale e pepe. Versare la panatura noci-limone in un piatto piano.

Passaggio 5

Adagiare il filetto su una teglia. Versare la farina in uno speciale setaccio per farina. Cospargere il pesce con la farina su entrambi i lati, lasciare agire per 5 minuti.

Passaggio 6

Passare il filetto cosparso di farina prima nelle uova, poi nella panatura, pressandolo con le mani sulla panatura. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere il pesce per 4 minuti. da ogni lato.