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Come cucinare Lucioperca in noci e scorza
Passo 1
Lavate il limone e asciugatelo. Usando una grattugia con un contenitore, rimuovere la scorza da mezzo limone. Spremere il succo dalla polpa.
Passo 2
Schiacciare le noci in un mortaio o tritarle in un frullatore. Aggiungere il pangrattato e le noci tritate alla scorza grattugiata. Mescolare. * I pangrattato possono essere acquistati presso il negozio o puoi crearne uno tuo. Per fare questo grattugiate il pane bianco su una grattugia fine, mettete la mollica risultante su una teglia asciutta in uno strato molto sottile e asciugatela in forno preriscaldato a 180-200ºС per 5-7 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare il filetto di lucioperca sotto l'acqua corrente, asciugarlo e bagnarlo con il succo di limone. Grattugiare con sale e pepe.
Passaggio 4
Sbattere le uova fino a che liscio, condire leggermente con sale e pepe. Versare la panatura noci-limone in un piatto piano.
Passaggio 5
Adagiare il filetto su una teglia. Versare la farina in uno speciale setaccio per farina. Cospargere il pesce con la farina su entrambi i lati, lasciare agire per 5 minuti.
Passaggio 6
Passare il filetto cosparso di farina prima nelle uova, poi nella panatura, pressandolo con le mani sulla panatura. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere il pesce per 4 minuti. da ogni lato.
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