Torta con halibut e lucioperca

Recipe cuisine: Dell'autore
Tempo di cottura: 20 min
Porzioni: 1
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Descrizione

C'è qualcosa della pizza in questo piatto, probabilmente la sua apertura al mondo. Solo l'impasto qui viene usato in modo diverso ed è improbabile che qualcuno degli italiani cuocia la pizza con halibut e lucioperca. Ma per uno sformato, questi due meravigliosi pesci sono perfetti, soprattutto in abbinamento a salse diverse.

cucinando

Passo 1

Metti l'impasto preparato sul tavolo. Fai un buco al centro. Lubrificare l'interno con salse tartare e aglio.

Passo 2

Per la salsa di pomodoro, mescolare il pomodoro tritato finemente, l'aglio, il coriandolo e l'olio d'oliva. Sale.

Passaggio 3

Quindi disporre in modo caotico e uniforme gli spinaci, l'ippoglosso e il lucioperca, pretagliati a pezzi grandi. Sale pepe. Aggiungere la salsa di pomodoro.

Passaggio 4

Disporre le olive e i capperi. Aggiungere la besciamella. Mettere in forno per 15-17 minuti a 180°C. Guarnire con salsa di pomodoro e insalata fresca.

ingredienti

ricca pasta lievitata - 200 g
halibut - 120 g
lucioperca - 50 g
salsa tartara - 30 g
salsa aioli all'aglio - 40 g
spinaci sbollentati - 40 g
pomodori -50 g
aglio - 5 g
coriandolo - 10 g
capperi - 15 pz.
olive - 40 g
80 g di besciamella
20 g di salsa di pomodoro e panna acida 20% di grassi
foglie di lattuga fresca per servire

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