Insalata di patate novelle con pancetta, fagioli e menta

Come cucinare Insalata di patate novelle con pancetta, fagioli e menta
Passo 1
Lavate bene le patate, lessatele con la buccia in acqua bollente salata per 10-12 minuti. Scolare l'acqua e lasciare raffreddare. Mettere i fagioli in una pentola capiente di acqua bollente salata. Cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere i piselli. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando i fagioli e i piselli saranno morbidi ma non deformati. Scolare e sciacquare con acqua fredda. Se hai tempo, puoi rimuovere la pelle superiore dai fagioli. Tagliare la pancetta a fette. In una padella dal fondo pesante, scalda 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e friggere il prosciutto fino a renderlo croccante. Trasferire con olio in un'insalatiera. Tagliare le patate raffreddate a metà nel senso della lunghezza e unirle al prosciutto. Mescolare bene in modo che le patate si inzuppino nel grasso profumato della pancetta. Menta con 2 cucchiai. l. frullare l'olio d'oliva in un frullatore. Versare il succo di limone e l'olio rimanente per creare un'emulsione. Condire con sale e pepe nero. Trasferire i fagioli e i piselli in un'insalatiera con le patate, versare il condimento e mescolare delicatamente. Condire se necessario. Servire in tavola.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza

Pilaf con cozze
La patria del pilaf è il Medio Oriente e l'India. Oggi questo piatto ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. La ricetta classica del pilaf prevede riso e agnello, ma gli ingredienti possono essere facilmente modificati. Ogni casalinga ha la s

Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Nuggets nel microonde
I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi