Zuppa di funghi con brodo di pollo

Cookinero 31 dic 2022

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Questa zuppa di funghi in brodo di pollo ha una bella consistenza vellutata, in quanto viene tritata con un frullatore a fine cottura. Ti piacciono questi primi piatti? Quindi studia attentamente la nostra ricetta e portala in vita! Vorrei sottolineare l'importanza del progresso nella popolarità di tali zuppe, che di solito vengono chiamate "zuppe di purè" o "zuppe di crema" (se c'è della panna nella composizione). Una volta, per preparare tali piatti, era necessario strofinare gli ingredienti attraverso un setaccio fine. Abbiamo la felice occasione di macinarli insieme al brodo direttamente in padella con un frullatore ad immersione. Veloce, semplice e conveniente! Pertanto, puoi cucinare tale zuppa di funghi tutte le volte che vuoi. Qualunque cosa tu voglia, non abbiamo dubbi!

Come cucinare Zuppa di funghi con brodo di pollo

Passo 1

Preparare gli ingredienti per la zuppa. Separare i funghi di bosco, quindi pulire, lavare e tagliare a cubetti. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un grosso coltello.

Passo 2

Sciogliere 50 burro in una piccola padella. Versare la farina e, mescolando spesso, friggere fino a doratura, cercando di non formare grumi.

Passaggio 3

Mettere il burro rimanente in una casseruola dal fondo pesante e scioglierlo. Aggiungere la cipolla e farla rosolare a fuoco medio. Aggiungi i funghi. Cuocere, mescolando, 5 minuti a fuoco medio.

Passaggio 4

Aggiungere il timo essiccato, l'alloro e la paprika macinata. Versare il brodo di pollo caldo e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento senza coperchio per 20 minuti.

Passaggio 5

Macinare la zuppa di funghi con un frullatore ad immersione direttamente in padella. Aggiungere la farina, la panna e il cognac fritti nel burro. Salare, pepare e mescolare. Cuocere mescolando costantemente a fuoco basso per 5-10 minuti.