Ascolta

Name: Ascolta
Total time: 1 ora
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Bielorusso
Ingredients: 2 pomodori medi senza semi e buccia; 1 mela ammollata; 1 kg di cavolo; olio vegetale - 3 cucchiai.; 1 tazza di brodo di carne; 5 pezzi. prugne senza nocciolo; 150 g di prosciutto crudo, filetto d'oca bollito, filetto di maiale e prosciutto cotto affumicato; sale; foglia di alloro (piccola); zucchero - 1 cucchiaio.; 50 ml di vino rosso secco

Cookinero 6 gennaio 2023

Il rapporto tra carne e cavolo in bigus dovrebbe essere almeno uno a uno. Puoi anche aggiungere altra carne.

Come cucinare Ascolta

Passo 1

Sbucciare i pomodori e i semi, tritarli finemente. Tritare grossolanamente la mela ammollata, eliminando i semi. Tagliare il cavolo a listarelle, soffriggere in olio vegetale per 5 minuti, aggiungere il brodo, le prugne, la mela ei pomodori.

Passo 2

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, alla fine aggiungere spezie, alloro, zucchero e vino. Lasciare evaporare il vino e togliere dal fuoco. Tagliare il filetto a cubetti con un lato di 2 cm e friggere in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere il resto dei prodotti a base di carne, a dadini; cuocere, mescolando, per altri 5 minuti. Trasferire in una pentola a strati, alternando prodotti a base di carne e cavolo (l'ultimo strato è cavolo) e sudare per 10 minuti. in forno preriscaldato a 150°C. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.