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Descrizione
Il rapporto tra carne e cavolo in bigus dovrebbe essere almeno uno a uno. Puoi anche aggiungere altra carne.
cucinando
Passo 1
Sbucciare i pomodori e i semi, tritarli finemente. Tritare grossolanamente la mela ammollata, eliminando i semi. Tagliare il cavolo a listarelle, soffriggere in olio vegetale per 5 minuti, aggiungere il brodo, le prugne, la mela ei pomodori.
Passo 2
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, alla fine aggiungere spezie, alloro, zucchero e vino. Lasciare evaporare il vino e togliere dal fuoco. Tagliare il filetto a cubetti con un lato di 2 cm e friggere in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere il resto dei prodotti a base di carne, a dadini; cuocere, mescolando, per altri 5 minuti. Trasferire in una pentola a strati, alternando prodotti a base di carne e cavolo (l'ultimo strato è cavolo) e sudare per 10 minuti. in forno preriscaldato a 150°C. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.
ingredienti
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