Torta di mirtilli al limone

Cookinero 10 novembre 2022

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Delicato, assolutamente diverso dalla classica torta. È meglio tagliarlo in tanti pezzi da portata, letteralmente un boccone! Bacca dolce e limone profumato acido: un'ottima combinazione estiva

Come cucinare Torta di mirtilli al limone

Passo 1

Togliere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido. Tagliatela a cubetti e mescolatela con lo zucchero e la farina, lavorate un impasto omogeneo.

Passo 2

Aggiungere l'uovo all'impasto e impastare ancora bene. Avvolgete quindi l'impasto nella pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.

Passaggio 3

Per il ripieno, sbattere le uova e lo zucchero fino a quando il composto non raddoppia di volume (ci vorranno circa 5 minuti). Aggiungere la farina alla futura crema e mescolare.

Passaggio 4

Sciacquare bene i limoni ed eliminare la scorza. Sbucciare la polpa di limone dalla buccia, eliminare i semi e le partizioni tra le fette e inviare la polpa a un frullatore. Versare il succo di limone risultante con la polpa nel composto di uova e aggiungere la scorza. E scuoti tutto di nuovo.

Passaggio 5

Foderate il fondo di una teglia con carta da forno e spennellate con il burro. Stendete l'impasto e adagiatelo sopra la carta da forno, bucherellate con una forchetta in più punti. Versare il ripieno sull'impasto, scuotere leggermente lo stampo. Distribuire arbitrariamente i mirtilli (affonderanno immediatamente nel ripieno, non allarmatevi).

Passaggio 6

Infornate a 180°C per 25-30 minuti. Se non sei sicuro del tuo forno, puoi coprire la teglia con un foglio di alluminio per evitare che la parte superiore si bruci. La pellicola viene rimossa 10 minuti prima della cottura.