Zitronen-Blaubeerkuchen

Beschreibung

Zart, absolut anders als die klassische Torte. Es wird am besten in viele Servierstücke geschnitten - buchstäblich ein Bissen! Süße Beere und säuerlich duftende Zitrone – eine tolle Sommerkombination

Kochen

Schritt 1

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. In Würfel schneiden und mit Zucker und Mehl mischen, einen homogenen Teig kneten.

Schritt 2

Das Ei zum Teig geben und nochmals gut durchkneten. Dann den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Für die Füllung Eier und Zucker schlagen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat (dies dauert etwa 5 Minuten). Mehl in die zukünftige Creme geben und mischen.

Schritt 4

Die Zitronen gründlich abspülen und die Schale entfernen. Schälen Sie das Zitronenmark von der Schale, entfernen Sie die Samen und Trennwände zwischen den Scheiben und geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer. Gießen Sie den entstandenen Zitronensaft mit Fruchtfleisch in die Eimischung und fügen Sie die Schale hinzu. Und schüttle alles noch einmal durch.

Schritt 5

Den Boden einer Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Butter bepinseln. Den Teig ausrollen und auf das Pergament legen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Füllung über den Teig giessen, Form leicht schütteln. Blaubeeren willkürlich verteilen (sie versinken sofort in der Füllung, erschrecken Sie nicht).

Schritt 6

Bei 180 °C 25-30 Minuten backen. Wenn Sie sich bei Ihrem Ofen nicht sicher sind, können Sie die Auflaufform mit Folie abdecken, damit die Oberseite nicht anbrennt. Die Folie wird 10 Minuten vor dem Garen entfernt.