Gelato reale caldo

Ricetta cucina: Russo
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 1 porzione
Calorie: 408 kcal

Descrizione

Il gelato "caldo" è un dessert indispensabile nelle cene festive dalla fine dell'Ottocento.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Mettere il biscotto sul piatto, bagnare con lo sciroppo di frutta in scatola. Metti sopra i frutti stessi e una pallina di gelato; circondare di frutti. Coprire con le proteine, montate con lo zucchero.

Passo 2

Cuocere in forno preriscaldato a 220ºС per 2-3 minuti. Al momento di servire, cospargere di cognac e dare fuoco.
A proposito: il gelato "caldo" è diventato un dessert indispensabile nelle cene festive dalla fine del XIX secolo. Fu servito, ad esempio, a una cena dei Cavalieri di San Giorgio delle Guardie di vita del Reggimento Preobrazenskij il giorno della festa di San Giorgio il Vittorioso il 26 novembre 1912.

Ingredienti

20 g di proteine
1° l. Cognac
20 g di frutta in scatola
50 g di biscotto
50 grammi di gelato
10 grammi di zucchero

Categorie

Frutta Biscotto Gelato
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