Aringa senza pelliccia

Name: Aringa senza pelliccia
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: cipolla rossa sott'aceto - 20 g; mela dolce - 10 g; tuorlo d'uovo - 1 pz.; cavolfiore in salamoia o altre verdure - 20 g; aringa - 70 g; purè di patate - 120 g; salsa Demiglas - 50 g; barbabietole - 30 g; coriandolo fresco - 30 g; Sale e pepe a piacere

Cookinero 1 novembre 2022

Come cucinare Aringa senza pelliccia

Passo 1

Prendi il purè di patate caldo e mettilo in un piatto fondo in uno scivolo.

Passo 2

Versare la salsa demi-glace sul lato del piatto, adagiare sopra il filetto di aringa.

Passaggio 3

Attacca delicatamente un pezzo di mela al centro della composizione, disponi le barbabietole, le verdure in salamoia e le cipolle rosse. Decorate con il coriandolo.

Tempo di cottura: 20 min

Porzioni: 1

Ingredienti

cipolla rossa sott'aceto - 20 g

mela dolce - 10 g

tuorlo d'uovo - 1 pz.

cavolfiore in salamoia o altre verdure - 20 g

aringa - 70 g

purè di patate - 120 g

salsa Demiglas - 50 g

barbabietole - 30 g

coriandolo fresco - 30 g

Sale e pepe a piacere

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