Arenque sin abrigo de piel

Name: Arenque sin abrigo de piel
Total time: 20 minutos
Yield: 1
Ingredients: cebolla roja en escabeche - 20 g; manzana dulce - 10 g; yema de huevo - 1 pieza; coliflor u otras verduras en escabeche - 20 g; arenque - 70 g; puré de patatas - 120 g; salsa Demiglas - 50 g; remolachas - 30 g; cilantro fresco - 30 g; sal y pimienta para probar

Cookinero 1 noviembre 2022

Cómo cocinar Arenque sin abrigo de piel

Paso 1

Tome puré de papas tibio y póngalo en un plato hondo en un tobogán.

Paso 2

Vierta la salsa demi-glace sobre el costado del plato, coloque el filete de arenque encima.

Paso 3

Pegue suavemente un trozo de manzana en el centro de la composición, coloque las remolachas, las verduras en escabeche y las cebollas rojas. Decora con cilantro.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones: 1

Ingredientes

cebolla roja en escabeche - 20 g

manzana dulce - 10 g

yema de huevo - 1 pieza

coliflor u otras verduras en escabeche - 20 g

arenque - 70 g

puré de patatas - 120 g

salsa Demiglas - 50 g

remolachas - 30 g

cilantro fresco - 30 g

sal y pimienta para probar

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