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Arenque sin abrigo de piel

Arenque sin abrigo de piel
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Hora de cocinar: 20 minutos
Porciones: 1
Arenque bajo un abrigo de piel Dmitri Shurshakov Arenque Ensalada con arenque
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Cocinando

Paso 1

Tome puré de papas tibio y póngalo en un plato hondo en un tobogán.

Paso 2

Vierta la salsa demi-glace sobre el costado del plato, coloque el filete de arenque encima.

Paso 3

Pegue suavemente un trozo de manzana en el centro de la composición, coloque las remolachas, las verduras en escabeche y las cebollas rojas. Decora con cilantro.

Ingredientes

cebolla roja en escabeche - 20 g
manzana dulce - 10 g
yema de huevo - 1 pieza
coliflor u otras verduras en escabeche - 20 g
arenque - 70 g
puré de patatas - 120 g
salsa Demiglas - 50 g
remolachas - 30 g
cilantro fresco - 30 g
sal y pimienta para probar
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Autor
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