Biscotti "Cocco"

cucinando

Passo 1

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata. Sbattere l'uovo con le spezie, aggiungere il burro ammorbidito e impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Passo 2

Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Stendete la pasta e ritagliatela con un tagliabiscotti.

Passaggio 3

Metti i biscotti risultanti su una teglia unta e inforna per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi. Raffreddare i biscotti. Preparate la glassa: montate a neve ben ferma l'albume e lo zucchero. Lubrificare i biscotti finiti con la glassa e cospargere con scaglie di cocco.

ingredienti

farina - 250 g
zucchero - 120 g
lievito in polvere - 1 cucchiaino
uovo - 1 pz.
mandorle tritate - 80 g
burro - 100 g
cannella - un pizzico
noce moscata - pizzico
albume d'uovo - 1 pz.
zucchero a velo - 130 g

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