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Descrizione
Ricetta dal menu principale del caffè Kompot.
cucinando
Passo 1
Per preparare le polpette, tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura. Prepara carne macinata dal filetto di pollo, fai scorrere la carne e le cipolle attraverso un tritacarne, aggiungi le proteine del pollo. Dalla carne macinata risultante, fai 5 polpette identiche. Lessare le polpette nel brodo di pollo.
Passo 2
Per preparare le tagliatelle fatte in casa, prima setacciare la farina al setaccio, aggiungere le uova, il sale e impastare la pasta. Metti l'impasto denso e stretto preparato in un sacchetto per 20-30 minuti. Dividere l'impasto in due parti e stendere delle sfoglie spesse 1 mm. Lasciare asciugare per mezz'ora. Quindi tagliare l'impasto in tagliatelle della lunghezza e larghezza desiderate. Lasciare le tagliatelle finite sul tavolo fino a completa asciugatura. Lessare le tagliatelle prima di servire.
Passaggio 3
Versare il brodo in un bicchiere, cospargere con aneto tritato finemente. Metti le polpette, mezzo uovo di gallina sodo e le tagliatelle già pronte su un piatto.
ingredienti
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