Zuppa di pollo con vermicelli e polpette

Name: Zuppa di pollo con vermicelli e polpette
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: brodo di pollo - 250 ml; carne di pollo - 80 g; carote - 20 gr; cipolla - 20 gr; aglio - 3 gr; foglia di alloro - 1 pz.; sale - 2 gr; uovo di gallina - 1 pz.; polpette di pollo - 5 pz.; tagliatelle fatte in casa - 70 g; farina - 300 gr; uovo di gallina - 3 pz.; sale - 5 gr; aneto - 5 g

Cookinero 19 gennaio 2023

Ricetta dal menu principale del caffè Kompot.

Come cucinare Zuppa di pollo con vermicelli e polpette

Passo 1

Per preparare le polpette, tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura. Prepara carne macinata dal filetto di pollo, fai scorrere la carne e le cipolle attraverso un tritacarne, aggiungi le proteine del pollo. Dalla carne macinata risultante, fai 5 polpette identiche. Lessare le polpette nel brodo di pollo.

Passo 2

Per preparare le tagliatelle fatte in casa, prima setacciare la farina al setaccio, aggiungere le uova, il sale e impastare la pasta. Metti l'impasto denso e stretto preparato in un sacchetto per 20-30 minuti. Dividere l'impasto in due parti e stendere delle sfoglie spesse 1 mm. Lasciare asciugare per mezz'ora. Quindi tagliare l'impasto in tagliatelle della lunghezza e larghezza desiderate. Lasciare le tagliatelle finite sul tavolo fino a completa asciugatura. Lessare le tagliatelle prima di servire.

Passaggio 3

Versare il brodo in un bicchiere, cospargere con aneto tritato finemente. Metti le polpette, mezzo uovo di gallina sodo e le tagliatelle già pronte su un piatto.