Torta di carote con zenzero, arance e frutta candita

Name: Torta di carote con zenzero, arance e frutta candita
Total time: 2 ore
Yield: 10
Ingredients: 225 g di carote sbucciate; 2 uova; 125 g di farina; 180 g di zucchero; 30 ml di succo d'arancia fresco; 40 ml di olio vegetale; buccia di 1 arancia; 1 cucchiaino cannella in polvere; 0,5 cucchiaini polvere di zenzero; 1 cucchiaino bibita; 0,5 cucchiaini lievito in polvere; un pizzico di sale; olio di muffa; 100 g di formaggio spalmabile a pasta molle; 25 g di zucchero a velo; 1 limone grande; 1 carota media; 100 g di zucchero

Cookinero 6 novembre 2022

Non c'è niente di meglio di una tazza mattutina di buon tè o caffè con dolci freschi. E con questa torta di carote luminosa e deliziosa, ti verrà fornito un'atmosfera aranciata solare per l'intera giornata.

Come cucinare Torta di carote con zenzero, arance e frutta candita

Passo 1

Per la scorza di limone candita, strofinare il limone con un pennello, asciugarlo tamponando, sbucciare la scorza a striscioline larghe con un coltello da cucina, lasciando intatto lo strato bianco. Versare la scorza di limone con acqua fredda, portare ad ebollizione e scolare l'acqua. Ripetere altre 2 volte. Mescolare lo zucchero con 50 ml di acqua, portare ad ebollizione. Mettere la scorza nello sciroppo, portare a bollore, cuocere per 2 minuti. Asciugare su pergamena. Utilizzando un pelapatate, fare delle strisce lunghe e sottili di carote, mettervi lo sciroppo di limone candito, portare a bollore, cuocere per 4 minuti. Raffreddare, arrotolare in rotoli.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 190°C. Per la torta, mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio vegetale, il succo d'arancia e le uova. Mescolare accuratamente. Aggiungere le carote grattugiate finemente e la scorza. Ungere la forma con olio, mettere la carta da forno sul fondo. Stendete l'impasto e mettetelo in forno. Infornate per 40 minuti, verificate la prontezza con uno spiedino di legno (dovrebbe risultare asciutto). Raffreddare la torta.

Passaggio 3

Per la crema, mescolare il formaggio e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.

Passaggio 4

Usando un pennello, bagnare il cupcake su tutti i lati con lo sciroppo di carote e agrumi. Decorate con la crema utilizzando una sac à poche con il vostro bocchino preferito e frutta candita.