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Come cucinare Mele al forno con burro di pistacchio dolce
Passo 1
Mettere a bagno le albicocche secche in acqua tiepida per 15-20 minuti.
Passo 2
Per il burro di noci, fare uno sciroppo con 2/3 di tazza di zucchero e acqua in bottiglia: portare a bollore e cuocere per 5 minuti. a fuoco basso. Togliere lo sciroppo dal fuoco e raffreddare completamente, 30 minuti.
Passaggio 3
Versare i pistacchi con acqua fredda, portare a bollore e raffreddare leggermente. Quindi staccare la pelle strofinandole con le dita in modo che il dado scivoli fuori da essa.
Passaggio 4
Mettere i pistacchi pelati in un frullatore, versarvi sopra lo sciroppo raffreddato, salare e frullare fino a ottenere una purea. Anche se non funziona bene, cerca di non aggiungere altra acqua, al massimo un paio di cucchiai. Mettere l'olio di pistacchio in un luogo fresco.
Passaggio 5
Tagliate le mele a metà nel senso della lunghezza, eliminate con cura il torsolo. Strofina la fetta con il succo di limone. Tritare le albicocche secche, mescolarle con il restante succo e la scorza di limone.
Passaggio 6
Farcire le mele con le albicocche secche, disporle in una pirofila piccola resistente al calore, versare 150 ml di acqua e mettere in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere fino a quando le mele sono morbide, circa 30 minuti.
Passaggio 7
Servite le mele tiepide o fredde con del burro di pistacchio freddo.
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