Insalata piccante di cetrioli con salsa di semi di papavero
Per gli amanti del piccante - un'insalata molto semplice da preparare, ma anche molto gustosa e leggera. Il papavero conferisce al condimento un gusto piccante e insolito.
ingredienti
Porzioni 3- Cetrioli freschi - 4-5 pezzi
- Peperone rosso (piccante) - 1 pz.
- Papavero - 2 cucchiai
- Olio di semi di girasole (non raffinato) - 50 ml
- Aceto di vino bianco - 2 cucchiai
- Coriandolo (o prezzemolo) - 5-6 rametti
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 1 pizzico
cucinando
Passo 1
Prepara il condimento. In una ciotola profonda, mescolare le verdure tritate finemente, i semi di papavero, il sale, lo zucchero, strofinare un po' il composto con un cucchiaio di legno. Mescolare olio di semi di girasole e aceto di vino fino ad ottenere un'emulsione omogenea. Tagliate il peperoncino a rondelle sottili, eliminando i semi. Mescolare le verdure con semi di papavero, olio e aceto, aggiungere il pepe nero appena macinato e il peperoncino rosso, mescolare e lasciare fermentare per 10-15 minuti.
Passo 2
I cetrioli vengono tagliati prima nel senso della lunghezza, poi obliquamente a fettine sottili. Cospargete il condimento sui cetrioli, mescolate bene e servite.