Coniglio in maltese

Name: Coniglio in maltese
Total time: 1 ora
Yield: 6
Cuisine: Maltese
Ingredients: cipolla di media grandezza; olio d'oliva - 2 cucchiai.; capperi; basilico fresco; zucchero - 1 cucchiaio.; carcassa di coniglio macellato (1,8 kg); 50 g di pinoli sbucciati; bicchiere di vino bianco secco; 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro

Cookinero 29 dicembre 2022

Come cucinare Coniglio in maltese

Passo 1

Soffriggere i pezzi di coniglio in olio d'oliva, metterli in una casseruola, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far sobbollire per un'ora e mezza a fuoco basso. Il coniglio è pronto quando la carne si infilza facilmente con una forchetta. Cipolla tagliata a semianelli. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per un altro 1 minuto. Aggiungere la cipolla fritta con il concentrato di pomodoro alla carne. Aggiungi capperi, pinoli e 1 cucchiaio. l. zucchero, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Salare, pepare, cospargere di basilico.