Courgettes aux tomates et à l'ail pour l'hiver

Name: Courgettes aux tomates et à l'ail pour l'hiver
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Russe, ukrainien
Ingredients: Courgettes - 800 g; Tomate - 500 g; Ail - 15 g; Piment - 15 g; Sel - 50 g; Huile végétale - 51 g; Vinaigre de table - 80 g

Cookinero 22 févr. 2025

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L'apéritif à base de courgettes et de tomates est l'une des meilleures combinaisons de légumes. Ils se complètent et s’enrichissent bien. Ce plat sera savoureux et riche aussi bien froid que chaud. Un apéritif polyvalent que vous pouvez servir comme plat unique ou proposer en ragoût de légumes avec des plats chauds. Cette entrée douce et lumineuse deviendra populaire à votre table, surtout en hiver.

Comment cuisiner Courgettes aux tomates et à l'ail pour l'hiver

Étape 1

Hachez l'ail avec un couteau ou utilisez un presse-ail, coupez le piment en fines tranches. Vous pouvez retirer les graines du poivron si vous n'aimez pas son goût. Mettez l’ail et le poivre dans une casserole profonde.

Étape 2

Coupez les courgettes en cubes, en retirant les graines et la peau dure si nécessaire. Coupez les tomates et placez-les dans une casserole avec les courgettes. Ajoutez l’huile végétale et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Étape 3

Ajoutez du sel, des épices et des herbes au goût aux légumes, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes sous le couvercle.

Étape 4

Ajoutez du vinaigre à la collation, mélangez bien et transférez la collation finie dans des bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles en fer, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.

Courgettes aux tomates et à l'ail pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les courgettes par un autre légume dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou des courges jaunes pour une texture et un temps de cuisson similaires. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Combien de temps puis-je conserver les courgettes en conserve avec tomates et ail ?

Si elle est correctement mise en conserve et scellée, cette recette peut se conserver jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, cette recette est naturellement pauvre en glucides. Pour une option encore plus light, réduisez la quantité de tomates et augmentez les courgettes ou remplacez les tomates par des légumes moins riches en glucides comme les poivrons.

Puis-je congeler ce plat plutôt que de le mettre en conserve ?

Oui, vous pouvez la congeler dans des contenants hermétiques pendant 3 mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement à la poêle.

Quelles sont vos suggestions pour servir ce plat de courgettes et tomates ?

Servez-le en accompagnement de viandes grillées, mélangez-le à des pâtes ou étalez-le sur du pain croustillant comme une topping de bruschetta pour un apéritif savoureux.

Puis-je rendre cette recette plus épicée ?

Absolument ! Augmentez la quantité de piment ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pendant la cuisson pour plus de piquant.

Comment adapter la recette pour une plus petite quantité ?

Divisez tous les ingrédients par deux pour une portion plus petite. Les temps de cuisson peuvent légèrement diminuer, donc vérifiez la cuisson vers 15 minutes.

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