Calabacín con tomate y ajo para el invierno

Cookinero 22 feb. 2025

El aperitivo de calabacín y tomate es una de las mejores combinaciones de verduras. Se complementan y enriquecen bien. Este plato quedará sabroso y rico tanto frío como caliente. Un aperitivo versátil que puedes servir como plato independiente u ofrecer como guiso de verduras con platos calientes. Este aperitivo dulce y brillante se hará popular en tu mesa, especialmente durante el invierno.

Cómo cocinar Calabacín con tomate y ajo para el invierno

Paso 1

Calabacín con tomate y ajo para el invierno

Picar el ajo con un cuchillo o utilizar un prensador de ajos, cortar el chile en rodajas finas. Puedes quitar las semillas del pimiento si no te gusta el sabor. Coloque el ajo y la pimienta en una cacerola profunda.

Paso 2

Calabacín con tomate y ajo para el invierno

Corta el calabacín en cubos, retirando las semillas y la piel dura si es necesario. Cortamos los tomates y los ponemos en una cacerola junto con el calabacín. Añade aceite vegetal y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.

Paso 3

Calabacín con tomate y ajo para el invierno

Añade sal, especias y hierbas a gusto a las verduras, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento otros 10-15 minutos bajo la tapa.

Paso 4

Calabacín con tomate y ajo para el invierno

Añade vinagre al refrigerio, mezcla bien y transfiere el refrigerio terminado a frascos. Cerrar los frascos con tapas de hierro, envolverlos y dejar enfriar completamente.

Calabacín con tomate y ajo para el invierno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el calabacín con berenjena o calabaza amarilla para una textura y tiempo de cocción similares. Ajusta los condimentos al gusto.
Si se enlata y sella correctamente, esta receta puede durar hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guárdalo en el refrigerador y consúmelo dentro de 1 semana.
Sí, esta receta es naturalmente baja en carbohidratos. Para una opción aún más baja en carbos, reduce los tomates y aumenta el calabacín o cámbialos por verduras más bajas en carbohidratos como pimientos.
Sí, puedes congelarlo en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de calentarlo suavemente en la estufa.
Sírvelo como guarnición con carnes a la parrilla, mézclalo con pasta o úntalo en pan crujiente como topping para bruschetta, un aperitivo lleno de sabor.
¡Claro que sí! Aumenta la cantidad de chile o añade una pizca de hojuelas de pimienta roja durante la cocción para más picante.
Reduce todos los ingredientes a la mitad para una porción más pequeña. Los tiempos de cocción pueden disminuir un poco, así que revisa la cocción alrededor de los 15 minutos.

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