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L'apéritif à base de courgettes et de tomates est l'une des meilleures combinaisons de légumes. Ils se complètent et s’enrichissent bien. Ce plat sera savoureux et riche aussi bien froid que chaud. Un apéritif polyvalent que vous pouvez servir comme plat unique ou proposer en ragoût de légumes avec des plats chauds. Cette entrée douce et lumineuse deviendra populaire à votre table, surtout en hiver.

Étape 1

Hachez l'ail avec un couteau ou utilisez un presse-ail, coupez le piment en fines tranches. Vous pouvez retirer les graines du poivron si vous n'aimez pas son goût. Mettez l’ail et le poivre dans une casserole profonde.

Étape 2

Coupez les courgettes en cubes, en retirant les graines et la peau dure si nécessaire. Coupez les tomates et placez-les dans une casserole avec les courgettes. Ajoutez l’huile végétale et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Étape 3

Ajoutez du sel, des épices et des herbes au goût aux légumes, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes sous le couvercle.

Étape 4

Ajoutez du vinaigre à la collation, mélangez bien et transférez la collation finie dans des bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles en fer, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.