Wok au poulet teriyaki

Name: Wok au poulet teriyaki
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonais
Ingredients: Nouilles - 100 g; Filet de poulet - 300 g; Carottes - 100 g; Courgettes - 300 g; Poivron - 150 g; Sauce teriyaki - 90 g

Cookinero 22 févr. 2025

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Le teriyaki est une méthode japonaise consistant à faire sauter du poulet, des légumes ou des nouilles dans une sauce sucrée. Avec son aide, vous pouvez préparer un plat très savoureux et copieux : un wok. La recette pour faire un wok n'est pas compliquée. Le teriyaki est à l'origine composé de cassonade, de mirin (un assaisonnement de riz japonais) et de sauce soja. Pour préparer du wok teriyaki à la maison, vous pouvez utiliser de la sauce teriyaki toute prête : elle doit avoir une consistance épaisse, un goût riche et une couleur bordeaux vif.

Comment cuisiner Wok au poulet teriyaki

Étape 1

Préparez les nouilles. Verser de l'eau bouillante sur les nouilles, laisser reposer 10 minutes, égoutter dans une passoire.

Étape 2

Préparez la viande et les légumes. Faites frire les morceaux de filet de poulet dans l’huile végétale pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes, le poivron, la carotte et mélangez bien. Faire revenir le poulet avec les légumes pendant 7 minutes.

Étape 3

Mélanger les bases et terminer la cuisson. Ajoutez les nouilles bouillies, le sel, la sauce teriyaki et les graines de sésame dans la poêle avec la viande et les légumes. Laisser mijoter 2 minutes à feu moyen.

Wok au poulet teriyaki - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le poulet dans cette recette par une autre protéine ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, des crevettes, du tofu ou du tempeh pour une option protéinée différente. Ajustez les temps de cuisson en conséquence pour que la protéine soit bien cuite.

Combien de temps puis-je conserver les restes de ce plat au frigo ?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les bien avant de servir.

Cette recette convient-elle à un régime végétarien ?

Oui, il suffit d’omettre le poulet et d’utiliser du tofu ou du tempeh comme substitut protéiné. Assurez-vous que la sauce teriyaki est adaptée aux végétariens.

Puis-je préparer ce plat sans gluten ?

Oui, utilisez une sauce teriyaki sans gluten et des nouilles sans gluten (comme des nouilles de riz) pour rendre ce plat sans gluten.

Que puis-je servir avec un Stir-Fry au poulet teriyaki ?

Servez avec du riz vapeur, des légumes marinés ou une salade de concombres frais pour un repas équilibré.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, vous pouvez le congeler dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo pendant une nuit et réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.

Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment rouge, de la sriracha ou des piments hachés pendant la cuisson pour augmenter le piment selon vos préférences.

Puis-je utiliser des légumes surgelés plutôt que des frais ?

Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés. Ajoutez-les directement dans la poêle, mais notez qu’ils pourraient rendre plus d’eau, donc ajustez le temps de cuisson si besoin.

Comment puis-je réduire les glucides dans ce plat ?

Remplacez les nouilles par des courgettes spiralées ou des nouilles shirataki pour une version low-carb de ce plat.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat sans qu’il ne sèche ?

Réchauffez à feu moyen dans une poêle avec un peu d’eau ou de sauce teriyaki pour garder le plat bien hydraté et éviter qu’il ne dessèche.

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