Casserole de légumes

Name: Casserole de légumes
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Aubergine - 300 g; Courgettes - 300 g; Ail - 10 g; Tomate - 300 g; Fromage à pâte dure - 50 g; Crème fraîche - 150 g; Sel - 3,5 g; Poivre noir moulu - 2,5 g; Herbes fraîches - 30 g

Cookinero 3 oct. 2025

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La cocotte de légumes est un plat léger et savoureux composé de légumes, de fromage et de crème sure. La cocotte assortie est cuite au four sans utiliser d'huile, le plat est donc diététique et convient à ceux qui mènent un mode de vie sain. Pour la cocotte, en plus des légumes listés dans la recette, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients, comme des carottes et des pommes de terre.

Comment cuisiner Casserole de légumes

Étape 1

Commencez à assembler la cocotte. Déposez les aubergines sur une plaque de cuisson. Saupoudrez les aubergines d’ail et badigeonnez-les de crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre. Placez les tomates comme couche suivante. Saupoudrez-les d’ail et badigeonnez-les de crème fraîche. Placez les courgettes comme couche suivante. Graissez-les avec de la crème sure, saupoudrez d'ail et de fromage râpé.

Étape 2

Cuire la cocotte. Placez les légumes restants dans le même ordre. Saupoudrez la cocotte de fromage râpé, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes. Retirez le papier aluminium quelques minutes avant la cuisson.

Casserole de légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème fraîche par autre chose ?

Absolument ! Pour une option plus légère, le yaourt grec nature fonctionne très bien. Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser une alternative végétalienne à la crème fraîche ou même une fine couche d'huile d'olive mélangée à un filet de jus de citron.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Les légumes vont s'attendrir avec le temps mais resteront délicieux.

Cette recette de gratin de légumes est-elle sans gluten ?

Oui, telle qu'écrite, cette recette est naturellement sans gluten. Vérifiez toujours la marque de fromage spécifique que vous utilisez pour vous assurer qu'aucun additif contenant du gluten n'a été ajouté.

Puis-je préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, vous pouvez assembler le gratin complètement, le couvrir hermétiquement et le réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de le cuire. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson s'il va au four froid.

Qu'est-ce que je peux servir avec ce gratin de légumes ?

Ce gratin est un accompagnement copieux parfait avec du poulet, du poisson ou un steak grillé. Pour un repas végétarien, il est excellent avec une portion de quinoa, du pain croustillant ou une simple salade verte.

Puis-je congeler ce gratin ?

Vous pouvez le congeler, mais sachez que les légumes deviendront très mous après décongélation et réchauffage. Pour de meilleurs résultats, congelez-le en portions individuelles. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Mon gratin est très aqueux. Comment puis-je éviter cela ?

Pour réduire l'humidité, vous pouvez faire dégorger les aubergines et les courgettes tranchées en les saupoudrant de sel et en les laissant reposer 20 à 30 minutes. Cela permet d'éliminer l'excès de liquide. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant avant de monter le gratin.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ce gratin ?

Certainement ! Des champignons émincés, des poivrons ou des oignons seraient d'excellents ajouts. Tenez simplement compte du fait que différents légumes ont des teneurs en humidité variables, ce qui pourrait légèrement affecter le temps de cuisson.

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