Filet de veau à la purée de noix

Cookinero 4 novembre 2022

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Comment cuisiner Filet de veau à la purée de noix

Étape 1

Préchauffer le four à 160˚C. Salez le filet mignon, poivrez et faites-le revenir dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Transférer la viande au four et cuire 5 à 7 minutes.

Étape 2

Verser la crème dans une casserole, porter à ébullition et réduire d'1/3.

Étape 3

Faites frire les noisettes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez-les dans le bol d'un mixeur. Versez 2 cuillères à soupe. l. crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec la purée de pommes de terre.

Étape 4

Mettre la viande dans des assiettes, à côté de la purée de pommes de terre. Arroser de sauce à la crème et garnir de tomates confites.