Solomillo de ternera con puré de nueces

Name: Solomillo de ternera con puré de nueces
Total time: 40 minutos
Yield: 4
Ingredients: 300 g de solomillo de ternera; 800 g puré de patatas; 140 g de avellanas; 10 g de aceite de trufa; 180 g de nata con un 33% de materia grasa; 60 g de mantequilla; sal, pimienta negra recién molida; 50 g de tomates confitados para decorar

Cookinero 4 noviembre 2022

Cómo cocinar Solomillo de ternera con puré de nueces

Paso 1

Precalentar el horno a 160˚C. Salar el lomo, salpimentar y freír en una sartén grill hasta que esté medio cocido. Transfiera la carne al horno y cocine durante 5-7 minutos.

Paso 2

Verter la nata en un cazo, llevar a ebullición y reducir a 1/3.

Paso 3

Freír las avellanas en mantequilla hasta que estén doradas y transferirlas a un vaso de licuadora. Vierta 2 cucharadas. yo crema y mezcle hasta que quede suave. Mezclar con puré de patatas.