Solomillo de ternera con puré de nueces

Cocinando

Paso 1

Precalentar el horno a 160˚C. Salar el lomo, salpimentar y freír en una sartén grill hasta que esté medio cocido. Transfiera la carne al horno y cocine durante 5-7 minutos.

Paso 2

Verter la nata en un cazo, llevar a ebullición y reducir a 1/3.

Paso 3

Freír las avellanas en mantequilla hasta que estén doradas y transferirlas a un vaso de licuadora. Vierta 2 cucharadas. yo crema y mezcle hasta que quede suave. Mezclar con puré de patatas.

Paso 4

Ponga la carne en platos, al lado del puré de patatas. Rocíe con salsa de crema y decore con tomates confitados.

Ingredientes

300 g de solomillo de ternera
800 g puré de patatas
140 g de avellanas
10 g de aceite de trufa
180 g de nata con un 33% de materia grasa
60 g de mantequilla
sal, pimienta negra recién molida
50 g de tomates confitados para decorar

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