Kalbsfilet mit Nusspüree

Cookinero 4 November 2022

Wie man kocht Kalbsfilet mit Nusspüree

Schritt 1

Ofen auf 160˚C vorheizen. Das Filet salzen, pfeffern und in einer Grillpfanne braten, bis es halb gar ist. Das Fleisch in den Ofen geben und 5-7 Minuten garen.

Schritt 2

Die Sahne in einen Topf geben, aufkochen und um 1/3 reduzieren.

Schritt 3

Haselnüsse in Butter goldbraun rösten und in eine Mixerschüssel geben. Gießen Sie 2 EL ein. l. Sahne und mixen, bis glatt. Mit Kartoffelpüree mischen.

Schritt 4

Das Fleisch neben dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit Sahnesauce beträufeln und mit Confit-Tomaten garnieren.

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