français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Conserver les courgettes en bocaux pour l'hiver
Casserole de fromage cottage
Glaçage au lait
Fromage en pâte à la mayonnaise
Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure
Soupe aux pois au jambon
Steak de veau
Le veau est une viande tendre et moelleuse qui ne contient pratiquement pas de gras. Pour le steak de veau, le filet mignon convient. Il est considéré comme la partie la plus molle du taureau, car ce muscle n’est pratiquement pas impliqué dans le mouvement de l’animal. Lorsqu'on le presse, il est souple mais « élastique ». Des parties de l'omoplate sont également utilisées. Et le faux-filet, une coupe épaisse de la section des côtes, se distingue par sa jutosité due à la présence de couches grasses couplées à un peu de gras sur le côté. Pour lui, une viande de qualité présente des traces de graisse visibles.
Comment cuisiner Steak de veau
Étape 1
Commencez à cuire le steak. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle fume (8 à 10 minutes), ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, attendez encore quelques minutes qu'elle chauffe. Placez ensuite les steaks dans la poêle. Faire frire pendant 1,5 à 2 minutes, selon la couleur de croûte souhaitée, de chaque côté.
Étape 2
Ajoutez les épices. Après avoir bien fait frire le steak des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'ail écrasé, le poivre et les herbes (thym). Saler.
Étape 3
Continuez à faire frire la viande. Ajoutez du beurre et une autre cuillère d’huile végétale. Réduisez le feu à moyen et continuez à faire dorer la viande des deux côtés, en l'arrosant avec le jus qui s'en écoule. Le temps de cuisson dépend du niveau de cuisson souhaité. Saignant, saignant – 4 minutes suffisent, à point, rôti à point – 7 minutes, à point bien cuit – 10 minutes. Et bien joué – 14 minutes. Placez les steaks sur une planche pour les laisser reposer avant de servir.
Steak de veau - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde
Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les
Œufs farcis au foie de morue
Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis