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Vareniki au fromage cottage et aux cerises

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Cookinero 9 janv. 2023
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Vareniki au fromage cottage et aux cerises

Les raviolis au fromage cottage et aux cerises vous aideront à vendre ces produits avec succès s'ils restent soudainement, par hasard, non réclamés dans votre réfrigérateur. Et en général, un tel plat peut être qualifié d'idéal à tous égards: il est copieux, savoureux, facile à préparer et généralement tout le monde l'aime, y compris les plus difficiles. Complétez les boulettes avec du fromage cottage et des cerises avec de la crème épaisse naturelle ou, mieux encore, avec la «bonne» crème sure du marché gras et essayez de vous immerger complètement dans une combinaison de saveurs étonnamment harmonieuse, en oubliant les régimes pendant un moment. Après tout, si vous le voulez vraiment, vous le pouvez !

Comment cuisiner Vareniki au fromage cottage et aux cerises

Étape 1

Vareniki au fromage cottage et aux cerises

Préparez la pâte pour les boulettes avec du fromage cottage et des cerises. Tamiser la farine et le sel à travers un tamis fin dans un grand bol. Versez progressivement de l'eau tiède au centre de la lame en pétrissant la pâte à la fourchette.

Étape 2

Vareniki au fromage cottage et aux cerises

Ensuite, pétrissez la pâte pour les boulettes avec vos mains (elle doit être très molle). Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire. Roulez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 40 minutes à température ambiante.

Étape 3

Vareniki au fromage cottage et aux cerises

Pendant que la pâte repose, préparez la farce pour les boulettes. Lavez les cerises et retirez les noyaux. Battre légèrement le fromage cottage à la fourchette avec le jaune et le sucre. Ajouter les cerises et remuer.

Étape 4

Vareniki au fromage cottage et aux cerises

Étalez la pâte pour les boulettes sur une table saupoudrée de farine en une fine couche. Découpez des cercles de 5 cm de diamètre avec un verre ou un moule, mettez un peu de farce au centre de chacun et pincez le bord avec une queue de cochon.

Étape 5

Vareniki au fromage cottage et aux cerises

Porter à ébullition une grande quantité d'eau potable dans une grande casserole (les boulettes doivent y flotter librement). Ajouter le sel et remuer. Réduire le feu à moyen.

Étape 6

Tremper les boulettes de fromage cottage et les cerises dans de l'eau bouillante. Faire bouillir 3-4 minutes après remontée à la surface. Égouttez les boulettes finies dans une passoire et laissez le liquide s'écouler. Répartir dans les assiettes. Peut être servi avec de la crème sure.

Vareniki au fromage cottage et aux cerises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Décongelez-les et égouttez-les bien pour éliminer l'excès de liquide avant de les mélanger avec le fromage blanc, afin d'éviter une garnition détrempée.
Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le remplacement est 1:1 et vérifiez la consistance de la pâte, car les farines sans gluten peuvent nécessiter de légers ajustements en eau.
Conservez les vareniki cuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les en les faisant mijoter brièvement dans l'eau ou en les poêlant pour une texture plus croustillante.
Absolument ! Placez les vareniki non cuits sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez les faire bouillir directement congelés, ajoutez simplement une minute ou deux au temps de cuisson.
La ricotta ou le fromage blanc type faisselle sont d'excellentes alternatives. Ils offrent une texture onctueuse similaire, bien que la ricotta puisse nécessiter d'être égouttée si elle est trop liquide.
Saupoudrez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine. Si la pâte est trop collante, laissez-la reposer plus longtemps (couverte) pour absorber l'humidité ou ajoutez un peu plus de farine graduellement.
Remplacez le fromage blanc par du tofu écrasé ou du fromage vegan, utilisez un œuf de lin à la place du jaune d'œuf, et optez pour du beurre ou de l'huile végétale dans la pâte. Servez avec de la crème vegane.
Oui ! Ajustez la taille de vos cercles de pâte : les plus petits sont parfaits pour des apéritifs, tandis que les plus grands font des portions copieuses. Ajustez simplement légèrement le temps de cuisson (moins pour les petits, plus pour les grands).
Essayez du beurre fondu aux herbes, du miel ou du sirop d'érable pour une touche sucrée, une compote de fruits, ou une pincée de sucre glace et de cannelle pour des versions dessert.

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