Gâteau éponge à la vanille

Name: Gâteau éponge à la vanille
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Œuf de poule - 240 g; Sucre - 180 g; Farine de blé pour pâtisserie - 180 g; Sucre vanillé - 5 g; Levure chimique - 5 g; Huile végétale - 45 g; Eau (eau bouillante) - 45 g; Sucre en poudre - 15 g

Cookinero 1 avr. 2025

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Beaucoup de gens aiment les gâteaux et les tartes faits à partir de pâte à génoise. Après tout, ils s’avèrent aérés et fondent littéralement dans la bouche. Traditionnellement, cette pâte est faite à partir de sucre, de farine et d'œufs. Mais vous ne pouvez pas vous passer de secrets qui rendent les produits de boulangerie encore plus tendres. Nous vous présentons une recette de génoise à la vanille avec de l'eau bouillante. En ajoutant de l'eau bouillante à la pâte, celle-ci est brassée. En conséquence, le gluten forme des fibres solides et n’absorbe pas l’humidité des œufs. Le dessert fini s'avère très juteux. C'est l'avantage d'ajouter de l'eau bouillante à la pâte. Préparez une génoise à la vanille pour le gâteau, ou servez-la immédiatement, garnie de sucre glace.

Comment cuisiner Gâteau éponge à la vanille

Étape 1

Battez les œufs pour le gâteau. Pour ce faire, prenez un bol profond et cassez-les dedans. Allumez le mixeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Cela prend environ 5 minutes.

Étape 2

Sans éteindre le batteur, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé au mélange.

Étape 3

Ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte à génoise à la vanille. Remuez délicatement avec une spatule.

Étape 4

Passez à l’étape finale de préparation. Pour ce faire, versez de l’huile végétale et de l’eau bouillante dans la pâte. Remuez rapidement en mouvements circulaires avec une spatule. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Placez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 40 minutes.

Étape 5

Retirez le gâteau du moule et enveloppez-le dans du film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 7 heures. Il n’est pas nécessaire d’attendre que les produits de boulangerie refroidissent. Comme vous pouvez le voir, la recette du gâteau éponge à la vanille est très simple.

Gâteau éponge à la vanille - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer l'huile végétale par une autre huile dans le gâteau mousseux à la vanille ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu, de l'huile de coco ou même de la compote de pommes pour une texture plus légère. Chaque substitut peut légèrement modifier le goût et l'humidité du gâteau.

Combien de temps puis-je conserver le gâteau mousseux à la vanille, et quel est le meilleur moyen de le garder frais ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. L'emballer dans du film alimentaire aide à conserver son moelleux.

Puis-je préparer ce gâteau mousseux à la vanille sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten. Assurez-vous que la levure est également sans gluten pour de meilleurs résultats.

Pourquoi faut-il réfrigérer le gâteau pendant 7 heures ?

Réfrigérer le gâteau lui permet de se figer, ce qui facilite la découpe et améliore sa texture. Cela permet aussi aux saveurs de bien se marier pour un goût plus riche.

Puis-je congeler le gâteau mousseux à la vanille pour plus tard ?

Oui, enveloppez le gâteau refroidi dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.

Comment adapter la recette pour un gâteau plus petit ou plus grand ?

Divisez ou doublez les ingrédients proportionnellement. Ajustez le temps de cuisson en conséquence : les petits gâteaux cuisent plus vite, les grands nécessitent plus de temps.

Quelles sont des idées originales pour servir ce gâteau mousseux à la vanille ?

Servez-le avec des fruits frais, de la crème chantilly ou un filet de sauce au chocolat. Il se marie aussi parfaitement avec un café ou un thé pour un dessert délicieux.

Pourquoi ajoute-t-on de l'eau bouillante à la pâte, puis-je l’omettre ?

L'eau bouillante aide à obtenir une texture légère et moelleuse en activant la levure. L’omettre pourrait rendre le gâteau plus dense, il est donc préférable de l’inclure.

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