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Pudding à la vanille avec des baies

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Cookinero 5 nov. 2022
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Pudding à la vanille avec des baies

Le pudding est un plat très apprécié des enfants et des adultes, qui, de plus, se prépare aussi facilement que des poires à décortiquer.

Comment cuisiner Pudding à la vanille avec des baies

Étape 1

Dans un récipient séparé, mélanger le sel au bout d'une cuillère à café, la fécule de maïs, le sucre et la vanille.

Étape 2

Pudding à la vanille avec des baies

Faire bouillir le lait. Ajouter progressivement la moitié du mélange sec au lait bouilli en remuant constamment. Ajoutez ensuite l'œuf au lait tiède et battez immédiatement énergiquement. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez le reste du mélange sec en fouettant constamment avec un fouet. Porter toute cette masse à ébullition et cuire pas plus d'une minute.

Étape 3

Pudding à la vanille avec des baies

Verser le mélange obtenu dans des moules et réfrigérer pendant 2 heures pour durcir.

Étape 4

Pudding à la vanille avec des baies

Décorez le pouding fini avec des baies fraîches et de la confiture de baies avant de servir.

Pudding à la vanille avec des baies - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par des alternatives comme le miel, le sirop d'érable ou un édulcorant sans sucre. Ajustez la quantité selon votre goût et notez que les édulcorants liquides peuvent légèrement modifier la texture.
Le pudding peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une texture optimale, couvrez la surface avec du film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.
Absolument ! Remplacez le lait par une alternative végétale comme du lait d'amande, de coco ou d'avoine. Choisissez une version non sucrée pour mieux contrôler le goût du pudding.
Pour une texture lisse, ajoutez les ingrédients secs petit à petit en fouettant constamment. Tamiser le mélange sec au préalable peut aussi aider à éviter les grumeaux.
La congélation n'est pas recommandée, car elle peut altérer la texture crémeuse du pudding. Si vous devez le congeler, décongelez-le au frigo et fouettez bien avant de servir pour améliorer la consistance.
Essayez de le superposer avec du granola pour un parfait, de le servir dans des fruits évidés, ou d'ajouter de la crème chantilly et des noix concassées pour plus de texture et de saveur.
Utilisez un édulcorant faible en glucides comme l'érythritol et remplacez la fécule de maïs par un épaississant adapté au régime keto, comme la gomme de xanthane ou les graines de chia.
Oui, les baies surgelées fonctionnent bien – pensez simplement à les décongeler et à les sécher avant de les utiliser pour éviter que l'excès d'humidité n'affecte la texture du pudding.

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