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Budín de vainilla con bayas

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Cookinero 5 noviembre 2022
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Budín de vainilla con bayas

El pudín es un plato muy querido tanto por niños como por adultos que, además, se prepara tan fácil como pelar peras.

Cómo cocinar Budín de vainilla con bayas

Paso 1

En un recipiente aparte, mezcle la sal en la punta de una cucharadita, la maicena, el azúcar y la vainilla.

Paso 2

Budín de vainilla con bayas

Hervir la leche. Agregue gradualmente la mitad de la mezcla seca a la leche hervida con agitación constante. Luego agregue el huevo a la leche tibia e inmediatamente bata bien. Ponga la mezcla al fuego, agregue el resto de la mezcla seca, batiendo constantemente con un batidor. Lleve a ebullición toda esta masa y cocine por no más de un minuto.

Paso 3

Budín de vainilla con bayas

Vierte la mezcla resultante en moldes y refrigera por 2 horas para que se endurezca.

Paso 4

Budín de vainilla con bayas

Decore el budín terminado con bayas frescas y mermelada de bayas antes de servir.

Budín de vainilla con bayas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el azúcar por alternativas como miel, jarabe de arce o edulcorante sin azúcar. Ajusta la cantidad al gusto y ten en cuenta que los edulcorantes líquidos pueden alterar ligeramente la textura.
El pudín se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para mantener la mejor textura, cubre la superficie con papel film para evitar que se forme una capa gruesa.
¡Claro que sí! Sustituye la leche por una alternativa sin lácteos como leche de almendras, coco o avena. Asegúrate de que sea sin azúcar para controlar el dulzor del pudín.
Para una textura suave, espolvorea los ingredientes secos poco a poco mientras bates constantemente. Tamizar la mezcla seca antes también puede ayudar a evitar grumos.
No se recomienda congelarlo ya que puede alterar la textura cremosa del pudín. Si debes congelarlo, descongélalo en el refrigerador y bate bien antes de servir para mejorar la consistencia.
Pruébalo en capas con granola para un parfait, sirviéndolo en frutas ahuecadas o agregando crema batida y nueces trituradas para darle más textura y sabor.
Usa un edulcorante bajo en carbohidratos como eritritol y sustituye la maicena por un espesante apto para keto como goma xantana o semillas de chía para una consistencia similar.
Sí, las bayas congeladas funcionan bien—solo descongélalas y sécalas antes de usarlas para evitar que el exceso de humedad afecte la textura del pudín.

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