Taboulé

Cookinero 7 avril 2025

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Le taboulé, ou « légumes mélangés », est un plat préparé dans tout le Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Les chefs mélangent différents types de légumes et d'herbes avec du boulgour ou du couscous dans un plat et le servent. Assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Les grains sont cuits presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits et on n'en ajoute qu'une petite quantité au taboulé, juste assez pour soutenir toute la montagne d'herbes et absorber les jus vivifiants des légumes. C'est du vrai taboulé - une explosion de vert !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez le boulgour. Faites bouillir le boulgour pendant 15 minutes en ajoutant du sel à l’eau pendant qu’elle bout. Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron et assaisonnez le boulgour chaud avec ce mélange.

Étape 2

Préparez les légumes et les herbes pour la salade. Hachez finement le concombre et la tomate. Séparez les feuilles de persil des tiges. Hachez finement les feuilles de persil.

Étape 3

Mélangez la salade. Dans un saladier, mélanger le boulgour avec le concombre, la tomate et le persil.