Tabulé

Cookinero 7 abril 2025

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El tabulé, o “verduras mixtas”, es un plato preparado en todo el Medio Oriente y el norte de África. Los chefs mezclan diferentes tipos de verduras y hierbas con bulgur o cuscús en un plato y lo sirven. Aliñar la ensalada con zumo de limón y aceite de oliva. Los granos se cocinan casi hasta estar listos y solo se agrega un poco al tabulé, justo para sostener toda una montaña de hierbas y absorber los jugos vitales de las verduras. Esto es un auténtico tabulé: ¡una explosión de color verde!

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Preparar bulgur. Hervir el bulgur durante 15 minutos, añadiendo sal al agua mientras hierve. Mezcle aceite de oliva y jugo de limón y condimente el bulgur tibio con esta mezcla.

Paso 2

Prepare verduras y hierbas para la ensalada. Picar finamente el pepino y el tomate. Separar las hojas de perejil de los tallos. Picar finamente las hojas de perejil.

Paso 3

Mezclar la ensalada. En una ensaladera, mezcle el bulgur con el pepino, el tomate y el perejil.