Tresses Douces aux Amandes

Name: Tresses Douces aux Amandes
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Pâte feuilletée - 400 g; Amandes - 100 g; Sucre - 100 g; Cannelle moulue - 20 g; Jaune d'oeuf de poule - 34 g; Farine de blé pour pâtisserie - 1 g

Cookinero 24 févr. 2025

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Les amandes sont considérées comme l’un des aliments les plus nutritifs. Il a un goût et un arôme extraordinaires, donc cuisiner avec lui s'avère excellent. Réalisez ces douces tresses aux amandes et vous ne serez pas déçu. Enchantez votre foyer avec des produits de boulangerie délicieux et aromatiques. De plus, ces tresses sont préparées assez simplement, car de la pâte feuilletée prête à l'emploi est utilisée pour leur préparation, ce qui simplifie grandement la tâche. Pour les tresses, vous pouvez utiliser soit des amandes concassées, soit des amandes effilées.

Comment cuisiner Tresses Douces aux Amandes

Étape 1

Saupoudrez la table de farine. Déposez la pâte sur la plaque et étalez-la sur une épaisseur de 2 à 4 mm.

Étape 2

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en 6 morceaux égaux : trois bandes pour chaque tresse.

Étape 3

Tresser 2 tresses : chacune nécessitera 3 bandes de pâte. Couvrez les tresses d'un film alimentaire ou d'une serviette et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, hachez finement les amandes avec un couteau.

Étape 5

Graisser chaque tresse avec le jaune d’oeuf.

Étape 6

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez les tresses sur du papier sulfurisé. Saupoudrer les tresses de sucre, de noix et de cannelle.

Étape 7

Faites cuire les tresses au four pendant 15 à 20 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tresses Douces aux Amandes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les amandes par un autre type de noix ?

Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix, des noix de pécan ou des noisettes. Il suffit de les hacher finement pour une répartition homogène.

Comment conserver les tresses sucrées restantes ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour un stockage plus long, mettez-les au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Puis-je préparer ces tresses sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten. Ajustez les liquides si besoin pour obtenir une consistance similaire à la pâte.

Comment réchauffer les tresses si elles sont devenues molles ?

Réchauffez-les au four préchauffé à 160°C pendant 5 à 10 minutes pour leur redonner du croustillant. Évitez le micro-ondes, car cela pourrait les rendre caoutchouteuses.

Puis-je congeler les tresses crues pour plus tard ?

Oui, formez les tresses et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Décongelez et cuisez comme indiqué, en ajoutant quelques minutes si nécessaire.

Comment rendre cette recette vegan ?

Remplacez le jaune d’œuf par un badigeon de lait végétal ou du sirop d’agave pour un effet brillant. Utilisez du beurre vegan dans la pâte si nécessaire.

Quelles autres garnitures puis-je utiliser à la place de la cannelle et du sucre ?

Essayez du zeste d’orange, de la cardamome ou un filet de miel après la cuisson pour varier les saveurs.

Puis-je faire des tresses plus petites ou plus grandes selon les portions ?

Absolument ! Ajustez la taille des bandes pour des tresses plus petites (réduisez le temps de cuisson) ou plus grandes (augmentez légèrement). Gardez une épaisseur constante pour une cuisson uniforme.

Faut-il obligatoirement du papier sulfurisé, ou puis-je juste graisser la plaque ?

Graisser la plaque fonctionne, mais le papier sulfurisé évite l’accrochage et facilite le nettoyage. Si vous la graissez, utilisez généreusement du beurre ou de l’huile.

Puis-je ajouter des fruits secs aux tresses pour plus de douceur ?

Oui, des raisins secs, des abricots ou des canneberges finement hachés se marient bien. Parsemez-les avec les noix pour un résultat plus texturé.

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