Vinaigre de fraise

Cookinero 4 novembre 2022

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Préparez du vinaigre à partir de baies trop mûres mais non gâtées. Il se conserve bien et agrémentera salades vertes et plats de viandes maigres. Pour faire la vinaigrette, mélangez 1 part (en volume) de vinaigre avec 3 parts de bonne huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Comment cuisiner Vinaigre de fraise

Étape 1

Lavez les fraises, épluchez-les et coupez-les en cubes de 1 cm de côté, placez-les dans un bol.

Étape 2

Verser le vinaigre sur les fraises et laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.

Étape 3

Transférer le contenu du bol dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4

Filtrer le vinaigre à travers un tamis fin, verser dans des bouteilles, réfrigérer. Conserver dans un endroit sombre.