Sorbet à la fraise

Name: Sorbet à la fraise
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: fraises - 500 g; citron - 1 pc.; miel - 80 g; liqueur ou vodka - 1 st. l.

Cookinero 21 déc. 2022

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Beaucoup d'entre nous se souviennent du sorbet à la fraise depuis l'enfance : il coûtait sept ou dix kopecks, donc on pouvait en manger tous les jours et plus d'une portion. À quel point cette délicatesse était naturelle est, bien sûr, un point discutable, mais elle n'avait certainement pas un tel nombre de colorants et de saveurs que la crème glacée moderne pèche. C'est pourquoi nous vous proposons d'apprendre à cuisiner un sorbet à la fraise chez vous, d'autant plus que c'est incroyablement simple et très agréable à faire. Surtout en été, surtout à la saison des baies paysannes ! Assurez-vous de faire du sorbet à la fraise : il donne une expérience gustative inoubliable et coupe parfaitement la soif.

Comment cuisiner Sorbet à la fraise

Étape 1

Préparez des fraises. Lavez les baies et séchez-les bien en les étalant sur une serviette en papier. Pelez les fraises, retirez les tiges et les brindilles. Transférer dans le bol du mélangeur.

Étape 2

Réduisez les fraises en purée, puis passez-les dans un tamis métallique fin pour enlever les noyaux. La masse doit acquérir une consistance homogène.

Étape 3

Couper le citron en deux et presser le jus dans un bol. Ajoutez du miel, de la vodka ou de la liqueur. Remuez à la cuillère, puis mélangez avec la purée de fraises préalablement préparée.

Étape 4

Transférer la masse de fraises obtenue dans un récipient en plastique bas. Mettre au congélateur pendant 5-6 heures. Toutes les heures, le sorbet doit être sorti et mélangé.

Sorbet à la fraise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises congelées plutôt que des fraises fraîches pour ce sorbet ?

Oui, les fraises congelées fonctionnent très bien. Décongelez-les et égouttez l'excédent de liquide avant de mixer pour garder la bonne consistance.

Par quoi puis-je remplacer le miel pour une version végétalienne ?

Le sirop d'érable ou le nectar d'agave sont d'excellentes alternatives végétaliennes au miel et apporteront un même niveau de douceur.

Combien de temps puis-je conserver le sorbet à la fraise au congélateur ?

Conservé dans un contenant hermétique, il se garde jusqu'à 2 semaines. Pour une texture optimale, laissez-le à température ambiante 5-10 minutes avant de servir.

Puis-je préparer ce sorbet sans alcool ?

Absolument ! Il suffit d'omettre la vodka ou la liqueur. L'alcool aide pour la texture, mais le sorbet sera tout aussi délicieux sans.

Comment réduire la teneur en sucre de cette recette ?

Réduisez la quantité de miel ou utilisez un substitut comme la stévia. Notez que cela peut légèrement modifier la texture et le niveau de douceur.

Quelle est la meilleure façon de servir le sorbet à la fraise ?

Servez-le dans des bols ou verres préalablement refroidis, garni de feuilles de menthe fraîche ou de tranches de fraises pour une touche rafraîchissante.

Puis-je doubler les doses pour une plus grande quantité ?

Oui, mais divisez la préparation dans des contenants plus petits pour une congélation homogène et un brassage plus facile pendant le processus.

Pourquoi faut-il brasser le sorbet toutes les heures pendant la congélation ?

Brasser permet de casser les cristaux de glace, assurant une texture lisse et onctueuse plutôt que dure et glacée.

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