Calamars aux carottes et à la crème sure

Name: Calamars aux carottes et à la crème sure
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Coréen
Ingredients: Calamars - 300 g; Carottes - 150 g; Oignons - 100 g; Crème fraîche - 50 g; Persil - 20 g; Aneth - 15 g

Cookinero 26 mars 2025

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Les calamars aux carottes et à la crème sure sont un plat incroyablement savoureux, sain et nutritif. Les calamars à la crème sure avec des oignons et des carottes sont populaires dans la cuisine coréenne. Les fruits de mer aux légumes sont cuisinés sous différentes sauces. La sauce la plus célèbre et la plus accessible est faite à partir de crème sure. Nous vous recommandons d'utiliser de la crème sure maison, car le plat sera plus riche avec elle. Les calamars mijotés à la crème sure avec des carottes peuvent prendre une place digne dans le menu de ceux qui surveillent leur silhouette et adhèrent à une alimentation saine.

Comment cuisiner Calamars aux carottes et à la crème sure

Étape 1

Préparez les légumes. Faire revenir les légumes dans une poêle à feu moyen avec de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 à 12 minutes.

Étape 2

Mélanger les légumes et les calmars. Placez les rondelles de calmar dans le sauté de légumes préparé, ajoutez du poivre et du sel et laissez mijoter pendant 3 minutes. Versez la crème fraîche dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes. Versez les herbes hachées, remuez, portez à ébullition et éteignez le feu.

Calamars aux carottes et à la crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème aigre par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche comme substitut à la crème aigre. Le lait de coco est également une bonne alternative sans lactose, bien que cela modifiera légèrement le goût.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter de trop cuire les calamars.

Ce plat convient-il à un régime pauvre en glucides ?

Oui ! Cette recette est naturellement pauvre en glucides. Il suffit d'omettre les carottes ou d'en réduire la quantité si vous voulez diminuer encore les glucides.

Comment éviter que les calamars ne deviennent caoutchouteux ?

Évitez de trop cuire — les calamars n'ont besoin que de quelques minutes. Les faire mijoter 3 minutes comme indiqué les gardera tendres.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?

Absolument ! Des poivrons, des courgettes ou des champignons compléteraient bien les saveurs. Faites-les simplement revenir avec les carottes.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car les calamars peuvent devenir durs après décongélation et réchauffage. Il est préférable de les déguster frais.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat de calamars ?

Servez avec du riz, du riz de chou-fleur ou du pain croustillant pour profiter de la sauce onctueuse. Une salade légère accompagne également bien ce plat.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Oui ! Remplacez les calamars par des champignons robustes ou du tofu pour une version végétarienne. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.

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