Tresses épicées aux pommes de terre et herbes françaises

Name: Tresses épicées aux pommes de terre et herbes françaises
Yield: 16
Ingredients: 500 g de farine de blé; 42 g de levure fraîche; 2h. l. année; 1h. l. Sahara; 200 ml d'eau tiède; 3 petites pommes de terre bouillies dans leur peau; 7ème siècle l. huile d'olive; 4 cuillères à café mélanges "Herbes parfumées de Provence"; 3-4 m. l. eau chaude; pavot, sésame, graines (citrouille, tournesol), paprika

Cookinero 26 janv. 2023

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Parfois, pendant le jeûne, vous voulez des pâtisseries parfumées pour le thé. Lors des fraîches soirées de printemps, vous pouvez vous offrir un thé chaud avec ces tresses épicées.

Comment cuisiner Tresses épicées aux pommes de terre et herbes françaises

Étape 1

Tamiser la farine dans un bol. Mélanger la levure avec le sel, le sucre et l'eau tiède. Pétrir la pâte à modeler. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud. combinaison.

Étape 2

Épluchez les pommes de terre, écrasez-les, ajoutez 3-4 c. l. de l'eau tiède, de l'huile d'olive et un mélange d'herbes parfumées.

Étape 3

Ajouter la purée de pommes de terre à la pâte levée et pétrir une pâte élastique molle. Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser reposer 30 minutes. aller dans un endroit chaud.

Étape 4

Diviser la pâte en 16 morceaux. Rouler 2 bandes de chaque partie et tisser une queue de cochon, puis former une tresse. Placer les tresses sur une plaque à pâtisserie graissée. Lubrifiez chaque tresse avec de l'huile végétale et saupoudrez de graines (sésame, tournesol, graines de pavot) ou de paprika. Donnez 15 minutes aux tresses. distance.

Étape 5

À ce moment, préchauffez le four à 200 degrés. Mettez les tresses tressées au four au niveau supérieur et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Tresses épicées aux pommes de terre et herbes françaises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine tout usage par de la farine de blé complet ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé complet, mais la texture sera peut-être plus dense. Pour un résultat plus léger, essayez un mélange 50-50 des deux.

Combien de temps peut-on conserver les tresses après cuisson ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour un stockage plus long, mettez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Oui, remplacez simplement le beurre par de l’huile d’olive ou du beurre végétal et assurez-vous que les ingrédients de la pâte sont végétaliens.

Par quoi puis-je remplacer les herbes françaises ?

Vous pouvez les remplacer par des herbes italiennes, des herbes de Provence, ou un mélange de thym séché, romarin et origan.

Comment rendre les tresses plus croustillantes ?

Pour plus de croustillant, badigeonnez les tresses d’huile d’olive avant la cuisson et enfournez à une température légèrement plus élevée (210°C) pendant les 5 dernières minutes.

Puis-je congeler la pâte avant cuisson ?

Oui, formez les tresses, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Décongelez et cuisez comme d’habitude, en ajoutant quelques minutes si nécessaire.

Avec quoi puis-je servir ces tresses ?

Elles se marient bien avec des soupes, des dips ou en accompagnement de salades. En-cas, servez-les avec du houmous ou de la tzatzíki.

Puis-je faire des portions plus petites ?

Oui, divisez la pâte en plus de morceaux pour des tresses plus petites. Ajustez légèrement le temps de cuisson pour éviter la surcuisson.

Comment réchauffer les tresses pour qu’elles restent moelleuses ?

Réchauffez-les dans un four préchauffé (180°C) pendant 5 à 7 minutes, ou au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes enveloppées dans un papier absorbant humide.

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