Crevettes aux tomates dans une sauce crémeuse

Name: Crevettes aux tomates dans une sauce crémeuse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Crevettes - 300 g; Crème fraîche 20% de matière grasse - 25 g; Crème 10% MG - 250 g; Ail - 30 g; Huile d'olive - 34 g; Tomates cerises - 200 g; Fromage à pâte dure - 80 g; Aneth - 15 g

Cookinero 13 janv. 2026

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La combinaison d'une sauce crémeuse délicate et d'un assaisonnement de tomates brillant rend cet apéritif aux crevettes intéressant et délicieux. Pour préserver les propriétés bénéfiques des produits, privilégiez les ingrédients frais. Les vitamines des tomates cerises sont préservées lors du traitement thermique. Lors de l’achat, faites particulièrement attention à l’odeur. Les tomates mûres ont un arôme agréable et juteux. Choisissez des crevettes avec la queue enroulée et une petite quantité de glace. La qualité et la fraîcheur sont alors garanties.

Comment cuisiner Crevettes aux tomates dans une sauce crémeuse

Étape 1

Préparez les crevettes. Lavez et nettoyez les crevettes décongelées. Répartissez-les uniformément sur une assiette et séchez-les avec du papier absorbant. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 2

Faire frire les crevettes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les crevettes à feu vif pendant 1 minute. Retournez-les, ajoutez l'ail finement haché et laissez reposer encore 1 minute. Remuez ensuite et laissez cuire 2 minutes.

Étape 3

Faites revenir les tomates avec les fruits de mer. Ajoutez les tomates cerises aux crevettes et faites-les frire pendant une minute supplémentaire. Versez ensuite la crème et ajoutez la crème fraîche. Bien mélanger les ingrédients, ajouter du sel et cuire encore 2 minutes. Il est important que la crème ne bout pas et qu'il n'y ait pas trop de sel. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le plat pendant 1 à 2 minutes.

Crevettes aux tomates dans une sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les tomates cerises par un autre type de tomate dans cette recette ?

Oui ! Vous pouvez utiliser des tomates Roma, des tomates beefsteak ou des tomates grappes coupées en dés. Ajustez légèrement le temps de cuisson si vous utilisez des tomates plus grosses pour qu'elles soient bien tendres.

Par quoi remplacer la crème fraîche pour la sauce onctueuse si je n'en ai pas ?

Du yaourt grec nature, de la crème fraîche ou du lait de coco (version sans lactose) fonctionnent bien. Évitez juste la crème épaisse seule, car elle manque de cette note acidulée.

Comment rendre ce plat végétarien ?

Remplacez les crevettes par des légumes robustes comme des champignons, des courgettes ou du tofu coupé en dés. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant d'ajouter les tomates et la sauce.

Combien de temps se conservent les restes au réfrigérateur ?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle pour éviter que la crème ne se sépare.

Puis-je congeler ce plat de crevettes aux tomates ?

Nous ne le recommandons pas : les sauces à base de produits laitiers risquent de se séparer à la décongélation. Pour un résultat optimal, savourez-le frais ou conservez les restes au frigo.

Cette recette est-elle faible en glucides ou adaptée au régime keto ?

Oui ! Elle est naturellement low-carb si servie seule ou avec des courgettes spiralisées/du riz de chou-fleur. Vérifiez que votre crème ne contient pas de sucres ajoutés.

Comment éviter que la sauce crème ne tourne pendant la cuisson ?

Maintenez le feu à moyen-doux après avoir ajouté la crème, et évitez l'ébullition. Remuez délicatement et retirez du feu dès que la cuisson est terminée.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat de crevettes ?

Servez-le sur des pâtes, du riz ou du pain croustillant pour absorber la sauce. Une salade verte toute simple complétera parfaitement ces saveurs riches.

Puis-je doubler les quantités pour un plus grand groupe ?

Absolument ! Utilisez une poêle plus grande ou cuisez en plusieurs fois pour éviter la surcharge, ce qui peut faire baisser la température et cuire les crevettes à la vapeur.

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