Garnelen mit Tomaten in einer cremigen Sauce

Name: Garnelen mit Tomaten in einer cremigen Sauce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Garnelen - 300 g; Saure Sahne 20% Fett - 25 g; Sahne 10% Fett - 250 g; Knoblauch - 30 g; Olivenöl - 34 g; Kirschtomaten - 200 g; Hartkäse - 80 g; Dill - 15 g

Cookinero 13 Jan 2026

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Die Kombination aus einer delikaten Sahnesauce und einer frischen Tomatenwürze macht diese Garnelen-Vorspeise interessant und köstlich. Um die wohltuenden Eigenschaften der Produkte zu bewahren, verwenden Sie frische Zutaten. Die Vitamine der Kirschtomaten bleiben bei der Wärmebehandlung erhalten. Achten Sie beim Kauf besonders auf den Geruch. Reife Tomaten haben ein angenehmes und saftiges Aroma. Wählen Sie Garnelen mit eingerolltem Schwanz und einer kleinen Menge Eis. Dann sind Qualität und Frische garantiert.

Wie man kocht Garnelen mit Tomaten in einer cremigen Sauce

Schritt 1

Bereiten Sie die Garnelen vor. Die aufgetauten Garnelen waschen und putzen. Legen Sie sie gleichmäßig auf einen Teller und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2

Die Garnelen anbraten. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen 1 Minute bei starker Hitze braten. Umdrehen, fein gehackten Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute ziehen lassen. Dann umrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Die Tomaten mit den Meeresfrüchten anbraten. Kirschtomaten zu den Garnelen geben und eine weitere Minute braten. Anschließend die Sahne angießen und mit Schmand verfeinern. Die Zutaten gut vermischen, salzen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Wichtig ist, dass die Sahne nicht kocht und nicht zu viel Salz enthält. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gericht 1–2 Minuten ruhen.

Garnelen mit Tomaten in einer cremigen Sauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Kirschtomaten in diesem Rezept durch eine andere Tomatensorte ersetzen?

Ja! Du kannst auch gewürfelte Roma-, Ochsenherz- oder Cherrytomaten verwenden. Passe die Garzeit etwas an, falls du größere Tomaten nimmst, damit sie weich genug werden.

Was kann ich verwenden, wenn ich keine saure Sahne für die cremige Soße habe?

Griechischer Joghurt, Crème fraîche oder Kokosmilch (für laktosefreie Variante) eignen sich gut. Vermeide nur reine Sahne, da ihr die säuerliche Note fehlt.

Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetze die Garnelen durch kräftiges Gemüse wie Pilze, Zucchini oder Tofuwürfel. Brat sie zuerst an, bis sie weich sind, bevor du Tomaten und Soße zugibst.

Wie lange halten sich Reste im Kühlschrank?

Bewahre Reste maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd, damit die Creme nicht flockt.

Kann ich dieses Garnelen-Tomaten-Gericht einfrieren?

Wir raten vom Einfrieren ab, da milchhaltige Soßen beim Auftauen flocken können. Für beste Ergebnisse genieß das Gericht frisch oder bewahre Reste im Kühlschrank auf.

Ist dieses Rezept low-carb oder keto-tauglich?

Ja! Es ist von Natur aus kohlenhydratarm, wenn du es pur oder mit Zoodles/Blumenkohlreis servierst. Achte darauf, dass deine Sahne keinen zugesetzten Zucker enthält.

Wie verhindere ich, dass die Sahnesoße beim Kochen gerinnt?

Halte die Hitze nach Zugabe der Sahne auf mittlerer Stufe und vermeide starkes Kochen. Rühre sanft und nimm den Topf gleich nach dem Garen vom Herd.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Garnelengericht?

Serviere es mit Pasta, Reis oder knusprigem Brot zum Soßentunken. Ein einfacher grüner Salat rundet die aromatischen Komponenten ab.

Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe verdoppeln?

Unbedingt! Verwende eine breitere Pfanne oder koche portionsweise, um den Topf nicht zu überfüllen – sonst kühlt er ab und die Garnelen dämpfen nur.

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