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Salat mit Falafel und Hummus

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Cookinero 3 Mai 2025
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Salat mit Falafel und Hummus

Hummus ist die Grundlage für gastronomische Experimente. Kichererbsenpaste passt gut zu vielen Speisen, beispielsweise Gemüse. Falafel- und Hummussalat ist in der israelischen Küche beliebt. Sie können es zu Hause zubereiten, folgen Sie einfach den Schritt-für-Schritt-Anweisungen. Falafel sind frittierte Snackbällchen aus Kichererbsenpüree. Für den Falafelsalat benötigen Sie Blattgemüse, Blumenkohl und Brokkoli.

Wie man kocht Salat mit Falafel und Hummus

Schritt 1

Salat mit Falafel und Hummus

Falafel zubereiten. Die Hälfte der gekochten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Petersilie, Koriander, Tomaten, Mehl, Gewürze und Salz in einen Fleischwolf geben, zerkleinern, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und zu Kugeln formen. Frittieren, bis es goldbraun ist.

Schritt 2

Salat mit Falafel und Hummus

Bereiten Sie den Khug vor. Knoblauch, die Hälfte der Kräuter, Chili, Gewürze und Salz in einem Mixer vermengen und in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 3

Salat mit Falafel und Hummus

Machen Sie Hummus. Die Hälfte der Kichererbsen pürieren. Sesampaste und Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 4

Salat mit Falafel und Hummus

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Salats. Blumenkohl und Brokkoli 1–2 Minuten in kochendes Wasser geben, auf den Grill legen und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Den Sauerampfer in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und auf einem Teller anrichten, Falafel dazu geben. Mit Schug und Hummus belegen.

Salat mit Falafel und Hummus - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Dosenkichererbsen eignen sich gut für dieses Rezept. Spüle sie einfach gründlich ab und lasse sie abtropfen. Für die Falafel solltest du überschüssige Feuchtigkeit entfernen, indem du sie trocken tupfst, damit sie besser binden.
Bewahre Falafel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder friere sie für bis zu 3 Monate ein. Hummus hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank; eine dünne Schicht Olivenöl oben drauf hält ihn frisch.
Alternativen zu Tahini sind Sonnenblumenkernmus oder Cashewmus für eine ähnlich cremige Konsistenz. Du kannst es auch einfach weglassen und etwas mehr Olivenöl für Geschmeidigkeit hinzufügen.
Ja! Ersetze das Mehl in der Falafel durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Kichererbsenmehl. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten, wie Gewürze, glutenfrei zertifiziert sind.
Backe Falafel bei 190°C für 20-25 Minuten und wende sie einmal, für eine leichtere Variante. Besprühe sie mit Öl, damit sie knusprig werden.
Reduziere oder lasse die Chilischoten weg für eine mildere Skhug-Sauce, oder füge eine Prise Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzu. Schmecke während des Mixens ab und passe an.
Versuche, geröstete Paprika, Gurkenscheiben oder geraspelte Karotten für zusätzlichen Biss und Farbe hinzuzufügen. Passe die Grillzeit je nach Gemüse an.
Auf jeden Fall! Bereite Falafel, Hummus und Skhug 1-2 Tage im Voraus zu. Bewahre sie getrennt auf und füge sie frisch zum Salat hinzu für die beste Konsistenz.
Erhitze gefrorene Falafel im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten oder im Airfryer bei 190°C für 5-8 Minuten, bis sie knusprig und innen warm sind.

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