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Hummus ist die Grundlage für gastronomische Experimente. Kichererbsenpaste passt gut zu vielen Speisen, beispielsweise Gemüse. Falafel- und Hummussalat ist in der israelischen Küche beliebt. Sie können es zu Hause zubereiten, folgen Sie einfach den Schritt-für-Schritt-Anweisungen. Falafel sind frittierte Snackbällchen aus Kichererbsenpüree. Für den Falafelsalat benötigen Sie Blattgemüse, Blumenkohl und Brokkoli.

Schritt 1

Falafel zubereiten. Die Hälfte der gekochten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Petersilie, Koriander, Tomaten, Mehl, Gewürze und Salz in einen Fleischwolf geben, zerkleinern, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und zu Kugeln formen. Frittieren, bis es goldbraun ist.

Schritt 2

Bereiten Sie den Khug vor. Knoblauch, die Hälfte der Kräuter, Chili, Gewürze und Salz in einem Mixer vermengen und in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 3

Machen Sie Hummus. Die Hälfte der Kichererbsen pürieren. Sesampaste und Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 4

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Salats. Blumenkohl und Brokkoli 1–2 Minuten in kochendes Wasser geben, auf den Grill legen und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Den Sauerampfer in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und auf einem Teller anrichten, Falafel dazu geben. Mit Schug und Hummus belegen.