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Auberginen- und koreanischer Karottensalat

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Cookinero 20 Apr 2025
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Auberginen- und koreanischer Karottensalat

Gemüsesalate erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Sie sind kalorienarm, einfach zuzubereiten und perfekt für einen Festtagstisch. Der Schinken im Salat macht ihn sättigender und die koreanischen Karotten verleihen ihm eine pikante und würzige Note.

Wie man kocht Auberginen- und koreanischer Karottensalat

Schritt 1

Auberginen- und koreanischer Karottensalat

Alle Zutaten in mittelgroße oder kleine Stücke schneiden. Die Auberginen 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

Auberginen- und koreanischer Karottensalat

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen.

Schritt 3

Auberginen- und koreanischer Karottensalat

Den Salat gut vermischen.

Auberginen- und koreanischer Karottensalat - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Für eine leichtere Variante probiere griechischen Joghurt, Saure Sahne oder vegane Mayo. Tahini oder Avocado eignen sich auch für eine cremige Konsistenz ohne Milchprodukte.
In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 3 Tage. Die Aromen verbinden sich mit der Zeit, aber die Konsistenz kann etwas weicher werden.
Ja, wenn du glutenfreie Mayonnaise verwendest und Gewürzmischungen überprüfst. Achte auf Zutatenlisten, um verstecktes Gluten in Fertigprodukten zu vermeiden.
Klar! Bereite ihn 1–2 Stunden vorher zu, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren gut umrühren und mit frischen Kräutern für Frische garnieren.
Passe die Schärfe an, indem du chili-basierte Gewürze in den Koreanischen Karotten reduzierst oder weglässt. Füge nach Belieben langsam etwas Paprika oder Cayennepfeffer hinzu.
Nicht empfohlen. Mayo-basierte Dressings und gekochte Auberginen können beim Auftrennen wässrig werden.
Probier Hähnchenstreifen, Tofu, Kichererbsen oder hartgekochte Eier. Proteine vor dem Mischen getrennt grillen oder anbraten.
Lass Zucker in den Koreanischen Karotten weg oder verwende einen Zuckerersatz. Für strenge Keto-Diäten sollte die Mayo zuckerfrei sein.

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