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Cuisine
Étape 1
Nettoyer le bar, enlever les arêtes et la peau. Couper le filet en petits cubes.
Étape 2
50 g de tomates, oignon rouge, groseilles et coriandre finement hachés. Mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et des épices.
Étape 3
Mixer le reste des tomates dans un blender avec de l'huile d'olive. Sel poivre. Déposez le tartare sur une assiette à travers le cercle. Verser la sauce tomate dans une assiette. Décorer de baies.
Ingrédients
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