Tartare de bar aux groseilles

Temps de cuisson: 20 min
Portions: 1

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Nettoyer le bar, enlever les arêtes et la peau. Couper le filet en petits cubes.

Étape 2

50 g de tomates, oignon rouge, groseilles et coriandre finement hachés. Mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et des épices.

Étape 3

Mixer le reste des tomates dans un blender avec de l'huile d'olive. Sel poivre. Déposez le tartare sur une assiette à travers le cercle. Verser la sauce tomate dans une assiette. Décorer de baies.

Ingrédients

petit bar - 1 pc.
groseilles - 50 g
tomates - 200 g
oignon rouge - 15 g
huile d'olive - 50ml
groseille rouge - 1 branche
fraises - 10 g
coriandre - 3 g
sel/poivre - au goût
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