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Wolfsbarsch-Tartar mit Stachelbeeren
Wie man kocht Wolfsbarsch-Tartar mit Stachelbeeren
Schritt 1
Wolfsbarsch putzen, Knochen und Haut entfernen. Das Filet in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
50 g Tomaten, rote Zwiebel, Stachelbeeren und Koriander fein gehackt. Alles vermischen und mit Olivenöl, Salz und Gewürzen abschmecken.
Schritt 3
Die restlichen Tomaten in einem Mixer mit Olivenöl pürieren. Salz Pfeffer. Tatar durch den Ring auf einen Teller geben. Tomatensauce auf einen Teller geben. Mit Beeren dekorieren.
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