Samsa au poulet et pommes de terre

Name: Samsa au poulet et pommes de terre
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Est
Ingredients: Pâte feuilletée à la levure - 500 g; Pommes de terre - 300 g; Oignons - 100 g; Filet de poulet - 300 g; Sel - 7 g; Poivre noir moulu - 2,5 g; Paprika - 3 g; Cumin/Zira - 3 g; Œuf de poule - 60 g; Sésame blanc - 22 g

Cookinero 2 oct. 2025

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La samsa maison au poulet et aux pommes de terre peut être préparée à partir de pâte maison ou de pâte surgelée achetée en magasin. Il ne doit être décongelé qu'à température ambiante. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, car la pâte risque de rétrécir en raison de la baisse de température. Lorsque vous choisissez du poulet pour la samsa, n’oubliez pas qu’il ne doit pas être glissant et collant ; sa chair doit être suffisamment élastique. Le poulet jaune est probablement trop vieux et la farce sera dure.

Comment cuisiner Samsa au poulet et pommes de terre

Étape 1

Préparez la garniture. Mettre les pommes de terre hachées, les oignons et le poulet dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez les épices moulues (paprika, cumin), remuez.

Étape 2

Étalez la pâte feuilletée pour la samsa. Divisez les couches de pâte décongelées en carrés. Découpez et étalez les morceaux de pâte feuilletée. Découpez des formes rondes pour la samsa. Roulez le reste de pâte en boule, étalez-la sur le plan de travail et répétez le processus.

Étape 3

Faire des tartes triangulaires. Placez 1 à 2 cuillères à soupe au centre de la pièce. plombages. Fixez les bords des flans en forme de triangle.

Étape 4

Faites cuire la samsa. Placez les morceaux, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire la samsa maison pendant 40 minutes à 180 degrés.

Samsa au poulet et pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de viande à la place du poulet ?

Absolument ! Le bœuf haché, l'agneau ou la dinde sont d'excellents substituts au poulet. Assurez-vous simplement que la viande est bien cuite si elle est crue, ou ajustez légèrement le temps de cuisson si vous utilisez de la viande déjà cuite.

Comment conserver les samsas restants et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les samsas refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour de meilleurs résultats, réchauffez-les au four ou dans un four grille-pain pour retrouver leur croustillant.

Puis-je préparer cette recette en version végétarienne ?

Oui, pour une version végétarienne, remplacez simplement le poulet par un mélange de champignons finement hachés, de lentilles ou une alternative végétale de viande hachée. Les pommes de terre et les épices apporteront toujours une excellente saveur.

Ma pâte feuilletée se déchire souvent quand je façonne les samsas. Des astuces ?

Assurez-vous que votre pâte est bien décongelée mais toujours froide. Si elle devient trop molle et collante, remettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Travaillez sur un plan de travail légèrement fariné et manipulez la pâte délicatement pour éviter qu'elle ne se déchire.

Puis-je congeler les samsas avant de les cuire ?

Oui, ils se congèlent parfaitement. Montez les samsas, disposez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les cuire directement congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Quelles sont les bonnes sauces à trempette pour accompagner les samsas ?

Les samsas se marient à merveille avec une sauce fraîche à base de yaourt comme le tzatziki, une sauce piquante au piment, ou même une simple trempette au piment doux. Une chutney à la tamarine ou à la menthe serait également délicieuse.

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