Salade à la mangue

Name: Salade à la mangue
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Grosses crevettes - 300 g; Avocat - 250 g; Mangue - 400 g; Tomates cerises - 200 g; Oignon rouge - 150 g; Roquette - 100 g; Citron vert - 130 g; Huile d'olive - 68 g

Cookinero 1 mai 2025

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Pour la salade de mangue, choisissez uniquement des fruits mûrs. Mangue mûre et juteuse avec une peau lisse, brillante et uniforme. Des taches sombres et nettes sur la peau indiquent la maturité du fruit. Lorsque vous sélectionnez une mangue, appuyez doucement sur la peau avec votre doigt. Il devrait rester une petite bosse. En règle générale, la maturité d'un avocat est indiquée par une riche couleur vert foncé de la peau et la douceur du fruit. Pour éviter d'abîmer la pulpe, appuyez sur le fruit non pas avec le bout des doigts, mais avec le bout des doigts ou la paume de la main.

Comment cuisiner Salade à la mangue

Étape 1

Préparez les crevettes pour la salade de crevettes à la mangue. Faire bouillir de l'eau pour cuisiner. Prenez deux fois plus d’eau que de fruits de mer. Ajoutez du sel et placez les crevettes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Il est important de ne pas les exposer à une exposition prolongée à la chaleur afin que la viande ne perde pas sa tendreté et sa jutosité. Laissez ensuite refroidir les crevettes et décortiquez-les.

Étape 2

Préparez une vinaigrette à la mangue et à l’avocat. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Battez ensuite soigneusement les ingrédients à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.

Étape 3

Assemblez la salade. Placez la laitue, les tomates cerises, l’avocat et la mangue dans un grand saladier profond. Ajoutez les crevettes (hachées si désiré) et l’oignon. Assaisonnez la salade avec le mélange d’olives et mélangez délicatement.

Salade à la mangue - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des crevettes surgelées plutôt que des fraîches pour cette salade de crevettes à la mangue ?

Oui, les crevettes surgelées fonctionnent très bien—décongelez-les simplement complètement au réfrigérateur avant de les faire bouillir. Cuisinez-les de la même manière que des crevettes fraîches, en vous assurant qu'elles soient roses et opaques avant de les refroidir et de les éplucher.

Par quoi puis-je remplacer la mangue si elle n'est pas de saison ?

Les pêches, la papaye ou même l'ananas sont d'excellents substituts à la mangue, offrant une saveur sucrée et tropicale similaire qui se marie bien avec les crevettes et l'avocat.

Existe-t-il une alternative végétarienne aux crevettes dans cette salade ?

Pour une version végétarienne, essayez le halloumi grillé, les pois chiches ou le tofu. Ils ajoutent des protéines et de la texture tout en gardant la salade satisfaisante.

Combien de temps puis-je conserver les restes de cette salade de crevettes à la mangue ?

Conservez la salade assaisonnée dans un contenant hermétique jusqu'à 1 jour au réfrigérateur. Pour une meilleure fraîcheur, gardez la vinaigrette à part et mélangez juste avant de servir.

Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?

Absolument ! La vinaigrette à l'huile d'olive et au citron vert peut être préparée 2 à 3 jours à l'avance. Secouez ou fouettez à nouveau avant utilisation, car la séparation est normale.

Quelles autres feuilles que la laituce fonctionnent bien dans cette salade ?

Les jeunes épinards, la roquette ou des mélanges de jeunes pousses ajoutent une belle saveur et texture. Évitez les herbes délicates, car elles pourraient flétrir une fois assaisonnées.

Puis-je congeler cette salade pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée—la texture de l'avocat et des crevettes se dégraderait. Dégustez frais ou conservez les restes brièvement au frigo.

Comment puis-je réduire les glucides dans cette salade ?

Réduisez les ingrédients riches en glucides comme la mangue ou supprimez-les. Ajoutez plus d'avocat, de concombre ou de légumes verts pour garder la salade satisfaisante.

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