Préparez les crevettes pour la salade de crevettes à la mangue. Faire bouillir de l'eau pour cuisiner. Prenez deux fois plus d’eau que de fruits de mer. Ajoutez du sel et placez les crevettes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Il est important de ne pas les exposer à une exposition prolongée à la chaleur afin que la viande ne perde pas sa tendreté et sa jutosité. Laissez ensuite refroidir les crevettes et décortiquez-les.
Préparez une vinaigrette à la mangue et à l’avocat. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Battez ensuite soigneusement les ingrédients à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
Assemblez la salade. Placez la laitue, les tomates cerises, l’avocat et la mangue dans un grand saladier profond. Ajoutez les crevettes (hachées si désiré) et l’oignon. Assaisonnez la salade avec le mélange d’olives et mélangez délicatement.