Salat mit Mango

Name: Salat mit Mango
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Riesengarnelen - 300 g; Avocado - 250 g; Mango - 400 g; Kirschtomaten - 200 g; Rote Zwiebel - 150 g; Rucola - 100 g; Limette - 130 g; Olivenöl - 68 g

Cookinero 1 Mai 2025

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Wählen Sie für Mangosalat nur reife Früchte. Reife und saftige Mango mit glatter, glänzender, ebenmäßiger Schale. Dunkle, saubere Flecken auf der Schale zeigen die Reife der Frucht an. Drücken Sie beim Auswählen einer Mango leicht mit dem Finger auf die Schale. Es sollte eine kleine Delle übrig bleiben. In der Regel erkennt man den Reifegrad einer Avocado an einer satten dunkelgrünen Farbe der Schale und der Weichheit der Frucht. Um eine Beschädigung des Fruchtfleisches zu vermeiden, drücken Sie nicht mit den Fingerspitzen, sondern mit den Fingerspitzen oder der Handfläche auf die Frucht.

Wie man kocht Salat mit Mango

Schritt 1

Bereiten Sie Garnelen für einen Mango-Garnelen-Salat zu. Wasser zum Kochen aufkochen. Nehmen Sie doppelt so viel Wasser wie Meeresfrüchte zu sich. Salz hinzufügen und die Garnelen 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Wichtig ist, dass das Fleisch keiner zu langen Hitzeeinwirkung ausgesetzt wird, damit es seine Zartheit und Saftigkeit nicht verliert. Anschließend die Garnelen abkühlen lassen und schälen.

Schritt 2

Machen Sie ein Mango-Avocado-Salatdressing. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend die Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 3

Den Salat zusammenstellen. Salat, Kirschtomaten, Avocado und Mango in eine große, tiefe Salatschüssel geben. Garnelen (nach Belieben gehackt) und Zwiebeln hinzufügen. Den Salat mit der Olivenmischung anmachen und vorsichtig vermengen.

Salat mit Mango - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diesen Mangogarnelensalat tiefgekühlte Garnelen statt frische verwenden?

Ja, tiefgekühlte Garnelen gehen auch – tauche sie nur vor dem Kochen komplett im Kühlschrank auf. Koch sie wie frische Garnelen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, bevor du sie abkühlst und schälst.

Womit kann ich Mango ersetzen, wenn sie nicht Saison hat?

Pfirsiche, Papaya oder sogar Ananas sind tolle Ersatzmöglichkeiten für Mango und bringen eine ähnlich süß-tropische Note, die gut zu Garnelen und Avocado passt.

Gibt es eine vegetarische Alternative zu Garnelen in diesem Salat?

Für eine vegetarische Version probier grillierten Halloumi, Kichererbsen oder Tofu. Das gibt Protein und Biss, während der Salat trotzdem sättigend bleibt.

Wie lange kann ich Reste dieses Mangogarnelensalats aufbewahren?

Den angemachten Salat kannst du bis zu einem Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für beste Frische solltest du das Dressing getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren untermischen.

Kann ich das Dressing schon im Voraus machen?

Auf jeden Fall! Das Olivenöl-Limetten-Dressing kannst du 2–3 Tage vorher zubereiten. Schüttel es oder rühre es nochmal gut durch, da sich die Zutaten normalerweise trennen.

Welche Salatblätter eignen sich außer Kopfsalat für diesen Salat?

Babyspinat, Rucola oder gemischte Frühlingssalate passen geschmacklich und von der Textur her super. Vermeide aber empfindliche Kräuter, da sie beim Anmachen welken könnten.

Kann ich diesen Salat für später einfrieren?

Einfrieren ist nicht zu empfehlen – Avocado und Garnelen verlieren dabei an Qualität. Genieß ihn frisch oder bewahr Reste kurz im Kühlschrank auf.

Wie kann ich diesen Salat kohlenhydratärmer machen?

Reduziere kohlenhydratreiche Zutaten wie Mango oder lass sie weg. Füge mehr Avocado, Gurke oder Blattgemüse hinzu, damit der Salat sättigend bleibt.

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