Baba au rhum (recette de base)

Cookinero 25 janvier 2023

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La recette classique du baba au rhum suggère la présence de rhum parmi les ingrédients. Mais les raisins secs habituels n'y sont pas. Mais comme décoration, vous pouvez ajouter des baies et des fruits confits.

Comment cuisiner Baba au rhum (recette de base)

Étape 1

Pour la pâte, mélanger le lait chaud avec 1 c. l. farine, sucre, levure, mélanger, couvrir d'un film et mettre à chauffer 15 minutes

Étape 2

Lorsque la pâte commence à fermenter et à lever, versez-y le reste de farine. Ajouter le beurre fouetté, les œufs battus, le sel et mélanger. Remettez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

Étape 3

Lubrifiez les moules de cuisson avec de l'huile végétale et remplissez de pâte pour 1/3 du volume. Laisser lever la pâte jusqu'au dessus du moule, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 200C.

Étape 4

Transférez délicatement les moules au four. Cuire 15 mn. jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifier la préparation de la pâte en la piquant avec un cure-dent.

Étape 5

Pour le sirop, dissoudre le sucre dans 100 ml d'eau, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir ; ajouter le rhum. Humidifier le baba de tous côtés avec le sirop.

Étape 6

Pour le glaçage, faire bouillir le sucre en poudre, en remuant, jusqu'à épaississement dans 100 ml d'eau ; ajouter le jus de citron, bien mélanger. Napper le baba au rhum de glaçage. Vous pouvez le décorer avec des paillettes et le plat avec des baies et des fruits confits.